面食种类繁多，千变万化，让人怎么也吃不腻，就连常见的包子、馒头都让人百吃不厌。面食有死面做的，有烫面做的，有发面做的，其中发面做的食物最招人喜欢，例如葱花饼，可以烫面做成，也可以发面做成，对比口感我还是觉得发面葱花饼最好吃，还有小笼包、千层饼、烧饼、馅饼、包子、花卷、油条等，这些都是发面做成的，口感暄软，大人孩子都爱吃。

要想将发面食物做成功，首先要学会发面，如果发面这一步做不好，成品做好不可能好吃。说到发面，以前的老人都爱用老面发面，家里总有一坨外表干硬，闻起来有酸味的面团，用它发面比较费劲，现在的人也不太会操作。
所以现在的人多半使用酵母粉发面，做起来简单省事多了，新手懂得要领也能轻松做成功。

现在正值冬季，天气很冷，每天气温最高不超过十度，想要发面快，放在常温下肯定不行，冬天发面太困难！教你和面时多加两样，半小时发好，成品暄软好吃。具体怎么做，分享给你，很实用的方法。
发面步骤： 6park.com
取500克面粉倒进盆中，用普通面粉就好了，普通面粉是中筋面粉，加2克小苏打搅拌，另一个碗中加5克酵母粉、5克白糖、250克温水，搅拌到白糖融化，白糖化的比较慢，多搅拌一会儿。

你都看到了吧，和面的时候除了加酵母粉外，还要多加两样，它们分别是小苏打和白糖，用了这两样，发面速度会大大加快。
酵母水准备好了，分次加进面粉中，也可以一边倒一边搅拌，直到面盆里没有干粉，都是大面絮的状态，这样就可以了，水量要合适，别有时候多了，有时候少了，都会让成品很难吃，影响口感，面粉和水二比一就好了，老牢记。

然后下手将大面絮揉搓成面团，这个面团的要求是光滑不粘手，也不发硬，软硬适中最好。
给蒸锅里加一些清水，大火煮到水有些温热不烫手时停止，关火后，将面盆上覆盖上保鲜膜，再将面盆放在蒸屉上，放置蒸锅后盖盖子，等待半个小时，面就是会发好了。
半个小时后，先透过保鲜膜看看面团的状态，若明显变成了两倍大，就可以将面团取出了，若面团的体积变化不大，就要继续等待发酵，切不可着急取出来做面胚。

另外想要成品做成功，除了面要发好外，还要将下面几步做好，否则明明面发的很好，还是会失败，特别是做馒头、包子这类食物。
面团发酵好后，先要放在案板上揉搓排气，不能直接做成品胚，排气后面团和原来大小一样，还要继续揉搓一段时间，让面团变得足够光滑。

然后将面团搓成长条，切成剂子，每一个剂子再次揉搓，团成馒头胚，或者擀成面皮。
做好馒头胚或者包子胚后，需将它们放在蒸锅里，盖盖子醒面，等待到面胚增大，二次醒发很重要。
接着蒸锅里加足清水，盖子盖好，大火加热，上汽后蒸十五到二十分钟，时间到后关火，再焖五分钟，这样成品就做好了。

冬天发面太困难？教你和面时多加两样，半小时发好，成品暄软好吃！你都学会了吗？多加的两样分别是小苏打和白糖，它们可以大大加快发面的速度，并让成品更好吃。如果总是做不好的话，不妨试试这么做，保准你更容易成功，冬天发面不再难，更快速。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧