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今天接着做布丁,这次是抹茶布丁,吃起来没有那么甜,更适合成人的口味。 6park.com配料:牛奶200克,动物性淡奶油50克,白糖50克,鸡蛋1个,蛋黄1个,抹茶粉1小勺 6park.com烘焙:水浴法,烤箱中层,上下火165度,30分钟 6park.com制作过程: 6park.com1、牛奶和细砂糖倒入奶锅,小火加热并不断搅拌,直到白糖融化,牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里,把加热后的牛奶冲入大碗,搅拌均匀。 6park.com2、鸡蛋和蛋黄混合并打散后,倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热,需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。 6park.com3、倒入动物性淡奶油,搅拌均匀,成为布丁液。 6park.com4、把布丁液过筛2-3次。 6park.com5、过筛后的布丁液,静置半个小时以上。 6park.com6、把静置好的布丁液倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘下层再放一个容器,里面放上热水。把两个烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。 6park.com烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口。 | |||
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