6park.com

      
                                                  

 
图片来源@视觉中国
 
 
 
文丨新眸，作者丨李瑷蔚，编辑丨桑明强
 
 
文丨新眸，作者丨李瑷蔚，编辑丨桑明强
 
普通的门店、缺少规范化管理，是大众对兰州拉面的第一印象。
 
但事实上，一碗小小的兰州拉面里面，也大有讲究。一边是老牌的兰州拉面连锁品牌，如东方中国兰州牛肉面、马兰拉面等，它们在门店装修、就餐环境、后厨管理以及产品优化上，都下足了功夫，一改“脏乱差”的服务形象。
 
另一边是近两年刚刚成立的兰州拉面新兴品牌，如陈香贵、马记永、张拉拉等，这些品牌都不约而同地选择了“轻奢”路线，在门店、LOGO、环境、餐具等硬条件上提升档次，在产品、口感、卫生、服务等方面加足马力。
 
根据天眼查数据显示，今年4月-5月，陈香贵、马记永、张拉拉这三个拉面品牌先后获得天使轮融资和股权融资，其中，陈香贵和马记永以10亿元的估值寻求融资，张拉拉也计划以3.9亿元的估值进行新一轮融资。问题是，兰州拉面是如何从一个平平无奇的地方性小吃，一步步做到10亿元的估值，基于此，本文新眸将着重分析：
 
 
 兰州拉面们，为何能得到资本的青睐？ 
 就兰州拉面而言，它们面临着怎样的改造空间？ 
 
“一清二白三绿四红五黄”，兰州拉面以色香味俱全著称，被誉为“中国第一面”。
 
自1915年始创，到1989年青海化隆人将它带入长三角、珠三角、京津冀等地区，并得以广泛生根，兰州拉面已经历经百年沉淀，几乎遍及国内每个大街小巷，甚至在俄罗斯、新加坡、日本、加拿大等40多个国家和地区，也有百余家在营门店。
 
据公开数据显示，中国目前拥有40万家面店，其中，兰州拉面就占据了半壁江山。就地域分布来看，在大本营兰州市，共有1083个牛肉面品牌，其中242个连锁品牌开设门店850个，非连锁品牌开设门店841个；在北上广深四大一线城市，有超过2000个兰州拉面门店。
 
这样一盘算，仅在中国范围内就有56万人以兰州拉面为生，年营业额超过200亿元。
 
值得注意的是，一直被定位为“路边摊”、“小餐馆”的兰州拉面，在今年也受到了资本青睐，其中以陈香贵、马记永、张拉拉三个拉面品牌最为典型，它们成立时间相近，融资时间点和规模也十分相似，颇有几分并驱争先、抢占市场的意味。
            
             6park.com
                

 
图片来源@视觉中国
 
 
 
文丨新眸，作者丨李瑷蔚，编辑丨桑明强
 
 
文丨新眸，作者丨李瑷蔚，编辑丨桑明强
 
普通的门店、缺少规范化管理，是大众对兰州拉面的第一印象。
 
但事实上，一碗小小的兰州拉面里面，也大有讲究。一边是老牌的兰州拉面连锁品牌，如东方中国兰州牛肉面、马兰拉面等，它们在门店装修、就餐环境、后厨管理以及产品优化上，都下足了功夫，一改“脏乱差”的服务形象。
 
另一边是近两年刚刚成立的兰州拉面新兴品牌，如陈香贵、马记永、张拉拉等，这些品牌都不约而同地选择了“轻奢”路线，在门店、LOGO、环境、餐具等硬条件上提升档次，在产品、口感、卫生、服务等方面加足马力。
 
根据天眼查数据显示，今年4月-5月，陈香贵、马记永、张拉拉这三个拉面品牌先后获得天使轮融资和股权融资，其中，陈香贵和马记永以10亿元的估值寻求融资，张拉拉也计划以3.9亿元的估值进行新一轮融资。问题是，兰州拉面是如何从一个平平无奇的地方性小吃，一步步做到10亿元的估值，基于此，本文新眸将着重分析：
 
 
 兰州拉面们，为何能得到资本的青睐？ 
 就兰州拉面而言，它们面临着怎样的改造空间？ 
 
“一清二白三绿四红五黄”，兰州拉面以色香味俱全著称，被誉为“中国第一面”。
 
自1915年始创，到1989年青海化隆人将它带入长三角、珠三角、京津冀等地区，并得以广泛生根，兰州拉面已经历经百年沉淀，几乎遍及国内每个大街小巷，甚至在俄罗斯、新加坡、日本、加拿大等40多个国家和地区，也有百余家在营门店。
 
据公开数据显示，中国目前拥有40万家面店，其中，兰州拉面就占据了半壁江山。就地域分布来看，在大本营兰州市，共有1083个牛肉面品牌，其中242个连锁品牌开设门店850个，非连锁品牌开设门店841个；在北上广深四大一线城市，有超过2000个兰州拉面门店。
 
这样一盘算，仅在中国范围内就有56万人以兰州拉面为生，年营业额超过200亿元。
 
值得注意的是，一直被定位为“路边摊”、“小餐馆”的兰州拉面，在今年也受到了资本青睐，其中以陈香贵、马记永、张拉拉三个拉面品牌最为典型，它们成立时间相近，融资时间点和规模也十分相似，颇有几分并驱争先、抢占市场的意味。 6park.com