提拉米苏永远都是经典的一道甜点， 家里来客人没时间弄复杂的， 这道甜点永远都很受欢迎！最近做了好几个非经典口味的，上期做了草莓的， 这次是焦糖的， 超级赞， 下面打算继续尝试其他口味的。。



自制焦糖酱， 可以用来做提拉米苏， 焦糖奶油， 焦糖酸奶， 焦糖奶茶更是很棒！
材料：100g白砂糖；  20g   水；   100g淡奶油；  2g盐； 20g 无盐黄油。


制作上，需要注意的就是奶油要是温温的， 否则容易飞溅，外加锅一定要足够大， 要不然最后会溢出来哦！

焦糖提拉米苏糊
3 pcs蛋黄；10g白砂糖；60g牛奶；60g焦糖酱； 165g淡奶油；226g马斯卡彭奶酪
细腻顺滑，入口丝滑才是提拉米苏该有的口味。 加入的蛋黄部分， 是必不可少的。记得一定要加热到82度给蛋黄杀菌， 或者你可以买到无菌蛋， 那就可以直接食用了


最后的细节就是 这种市售的手指饼干， 非常超级无敌吸水， 所以真的只是蜻蜓点水蘸一下即可哦！千万不要停留几秒啥的 这样会导致提拉米苏立马的水份过大， 反而不好吃拉！
最后， 这些细节要点都在视频里面拉！

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