说到“寿命最短”的甜品你可能会想到冰淇淋，那除了冰淇淋你还想到啥？期待你在评论区里分享。我先说一个为敬！
去过日本旅游的小伙伴，不知有没有试过一款如水晶般剔透的甜品？它不是普通的“果冻”，而是传统的日式和菓子——水信玄饼。

什么是水信玄饼？
水信玄饼，又称为“雨滴蛋糕”。虽然名字带饼又带蛋糕，但味道与口感与这两款甜品其实没什么关系，它是一款日式夏季和菓子。它晶莹剔透的外形看起来清清凉凉，确实很适合在炎热的夏天享用。

传统的水信玄饼由日本山泉水以及寒天粉制作而成。清凉而味淡，味道天然，质感爽滑，略略带点清甜、入口即化。是一款自带消暑效果的甜品。但亦正因为它容易融化的特性，在炎夏里，几乎每吃一口都在与速度竞赛。
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水信玄饼的吃法
因水信玄饼保持固体状态的时间只有大约30分钟，随即将会融化成水。因此，传统的水信玄饼只能堂吃，不能外卖。亦被笑称为“寿命只有30分钟”的甜品。

水信玄饼的由来
说到它的由来，其实是由传统的日式和菓子“信玄饼”演变而来的。将主要食材用寒天粉代替糯米粉，制作出像水滴一样透明的菓子，美名为“水信玄饼”。凭着玲珑剔透的质感与娇滴滴的外形，一推出马上就人气爆灯！

传统的吃法是会加入黄豆粉和黑糖糖浆，但逐渐，吃法可谓越来越百变了。最为人所熟知的，应该是里面包裹着盐渍樱花的那款吧？不过除此之外，因为可塑性高，它还有抹茶、水果……或者用开心果代替黄豆粉等等！许多、许多种口味。

水信玄饼之所以能走红的原因，与其说是因为味道，倒不如说是始于颜值。而且凭良心地说，它甚至还没什么味道。若没有了一旁边的黄豆粉与糖浆的加持，它其实就是没有味道的“果冻”。
不过它梦幻又带治愈感的颜值还是征服不少女生的。所以，想学怎么做的人也不少。为此，小汐为大家找来了制作方法。

配料表
白凉粉（或寒天粉）约16克
热水500毫升
糖15克
盐渍樱花 几朵
红糖50克
制作步骤
先用凉开水把盐渍樱花泡开；倒入约三分之二的清水在锅中烧热，将白砂糖和白凉粉倒入锅中。再倒入三分之一的热水，小火搅拌，至水烧开及材料完全融化后关火。在半球形的模具中倒入一半煮好的凉粉液，摆入一或两朵盐渍樱花，再倒入凉粉液至模具盛满。放入冰箱冷藏。

开小火把红糖与50克水煮后开放凉备用。待凉粉凝固成形后，水信玄饼就完成了，吃的时候倒入红糖浆，大功告成！
用白凉粉的话质感与寒天粉差别还是挺大的，寒天粉质感属于有些“爽脆”，而白凉粉则是爽滑但又有带点点软韧。看个人喜欢吧。
如果想模样来点新花式，还可以在清水中加入约十五朵蝶豆花，这样就能制作出像大海一样蔚蓝的水信玄饼了。

也有网友自创加入桂花梅子酒来代替糖浆，说两者的结合既清新又酒香四溢，美妙滋味，比黑糖还好吃。
虽然小汐一直觉得水信玄饼几乎味道全无，但无可否认的是，它无论做成什么模样都非常梦幻，让人看一眼就有一种欢呼活跃的感受，就仿佛幸福有了具体的模样。