立夏刚过，各地的气温就好像是雨后春笋一样蹭蹭蹭的长起来，很多朋友在家闷热的饭都吃不下去，不管是清汤寡水还是大鱼大肉，好像都不能勾起大家的食欲，所以如何做一盘既好吃又不油腻的菜变成了我们的首选。最近我发现家里人好像都爱上了我做的鱼香肉丝，虽然只是一时兴起拿起菜谱学会了这道菜，但是得到的反响不亚于我花了好几个小时熬出来的一锅排骨汤，也许在适当的季节吃合适的菜才会更让人心情愉悦吧！

鱼香肉丝这道菜，说简单也简单，说难也难，但是一些餐馆饭店什么的为了追求给个人上菜的效率和感官上的刺激，一般都会在鱼香肉丝里面放上一种称作鱼香肉丝调味料的东西，虽然味觉上是得到了满足，但是对身体却是有一定的伤害的，所以今天沐沐给大家带来的这种鱼香肉丝的做法是不用那些调味品的，保证吃到嘴里面的每种食材都是新鲜而无害的！

鱼香肉丝
准备食材：茄子一个，里脊肉，木耳，胡萝卜，豆瓣酱适量，食用油，小葱适量，盐，淀粉，生抽，蚝油，醋适量
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具体做法：1.里脊肉洗干净切成肉丝，胡萝卜切成丝，青椒洗干净切成两半，去籽之后改刀切成辣椒丝，葱姜蒜处理好切成末，放置一旁备用。
2.准备一个煮锅，锅内加入清水，水沸腾时把胡萝卜丝木耳和青椒丝分别放进去焯熟。捞出来后放置一旁控水备用。

3.将猪肉丝放进碗中，加入少许淀粉，料酒，生抽和盐，用筷子搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油7成热时下入准备好的猪肉丝，快速翻炒至猪肉丝变熟。盛出来放置一旁备用。

5.锅中加入少许豆瓣酱，倒入适量清水，再加入葱姜蒜，炒至香味散出，再把猪肉丝放进去，继续大火翻炒均匀，依次加入生抽，白砂糖，少许盐，可以加入适量淀粉勾兑，烧开汤汁。
6.一次性把木耳，胡萝卜丝，青椒加进去，大火翻炒均匀。等到汤汁烧干之后即可出锅！