秋分过后，天气转凉，秋天是进补的好时机，俗话说“秋补来年打老虎”，可见秋补对人体的重要性，秋季要多吃营养丰富的食物来给身体补充营养， 提高免疫力，来抵御即将到来的寒冬，减少生病。不过随着秋天的到来，天气越来越干燥，人们会出现鼻燥、唇干、咽痛等秋燥不适症状， 因此秋季养生要多吃些滋阴润燥的食物，能缓解秋燥，让身体得到适度滋润。 6park.com
今天我就给大家分享一道既能滋补又润燥的营养菜肴---口蘑牛肉豆腐羹， 豆腐是一种富含蛋白质丰富的食材， 它在生活中很常见， 价格非常便宜，两小块豆腐只需两、三元钱就能炒一盘菜， 人人都吃得起。 豆腐富含优质植物蛋白和丰富的钙质，且极易被消化吸收， 口感软嫩，老少皆宜；女人多吃豆腐还能让肌肤更细腻。豆腐在我家餐桌上桌率也非常高， 豆腐的做法多样， 煎、炒、炖、煮、汤等， 每一种就非常美味。
这次做豆腐羹我搭配上了牛肉， 牛肉味道鲜美，富含优质的动物蛋白质； 口蘑香味浓郁，富含植物蛋白质和膳食纤维， 将这三种食材搭配在一起， 荤素搭配，营养互补， 做法也很简单。 将口蘑微微煸炒一下加入少许炖煮成汤，再加入豆腐和牛肉进锅去煮，豆腐这样做实在鲜美极了，又嫩又滑，我家每周必做三次，总吃不腻。这道“口蘑牛肉豆腐羹”在我家非常受欢迎，我家每周必做三次，每次做上一大锅必定吃个精光。建议：有钱没钱，中年女人每周吃3次这菜，肌肤更细腻气色佳，别舍不得。 一起来看看详细的做法吧。
【口蘑牛肉豆腐羹】
原料： 牛里脊肉 1小块 豆腐 1小块 口蘑 5-8个 淀粉 2勺 料酒 1勺 生抽 2勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀一下； 3. 烧热锅放入少许油，加入口蘑片进锅翻炒两下； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入豆腐块进锅去煮； 6. 加入少许生抽调色； 7. 加入腌制好的牛里脊肉片进锅去煮； 8. 牛肉煮至变色后加入适量的盐调味； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡；

10. 盛入钵中，撒上葱末即可。

小贴士：1. 切牛肉时要逆着牛肉的纹路切，切断牛肉的纹路让牛肉吃起来口感更嫩；2 . 将切好的牛肉片加入盐等调味料腌制； 3. 用口蘑炖煮成汤，将豆腐和牛肉进锅去煮，做好的牛肉和豆腐更鲜嫩，最后加入水淀粉勾芡。
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