开花馒头，外形看着就蓬松宣软，让人特有食欲。今天分享在平时做馒头的基础上， 只需要增加一步， 就可以让馒头自然开花。 不需要额外的膨松剂或者蒸制方法。 赶快取上面粉，一起来打卡开花馒头哦！



组织松软好吃，做法简单！
黑芝麻开花馒头用料 ：205g 热水； 90g 白砂糖； 400g 中筋面粉； 4g 即发干酵母； 5g 黑芝麻粉；
小贴士：
* 用的糖量可以减少或者减半，含糖量高低是会影响馒头的口感的哦。
* 揉面的时候要巧用力，请观看视频里面的揉面环节。
* 蒸完之后，盖盖子焖3分钟再开盖， 防止气压变化造成馒头塌陷。
* 开花馒头，追求的是松软的口感，所以最好用二次发酵的做法。
具体细节在这里：