QGKitchen的个人频道
今天分享一个我反复验证过的配比, 用平时做饭的大米磨制而成的细腻米浆,经过发酵而成浓郁的米浆, 再煎成金黄色的米糕,外酥内软,香气四溢。 无论是作为早餐的美好开端,还是下午茶的小享受,这款煎米糕真的都是一款醇厚的天然美食。煎米糕- 220g 大米- 30g 糯米 糯米的加入 更加的好吃 但是不要太多- 30g 白砂糖- 150g 牛奶- 3g 即发干酵母- 30~35g 中筋面粉* 可以做8个9cm 直径大的米糕小贴士:* 米浆要打的细腻,有破壁机的最佳*面粉的加入量要合适,基本在我给的范围内都没有问题*米浆发酵后排气要充分, 这样米糕组织才会均一。看看这刚发酵完成的米浆 浓郁呀排气后看着就是米香实足*煎制米糕全程小火煎比较稳妥。具体的制作过程 注意细节 都给录下来啦 语音讲解
今天分享一个我反复验证过的配比, 用平时做饭的大米磨制而成的细腻米浆,经过发酵而成浓郁的米浆, 再煎成金黄色的米糕,外酥内软,香气四溢。 无论是作为早餐的美好开端,还是下午茶的小享受,这款煎米糕真的都是一款醇厚的天然美食。
煎米糕
- 220g 大米- 30g 糯米
糯米的加入 更加的好吃 但是不要太多- 30g 白砂糖- 150g 牛奶- 3g 即发干酵母- 30~35g 中筋面粉* 可以做8个9cm 直径大的米糕
小贴士:* 米浆要打的细腻,有破壁机的最佳
*面粉的加入量要合适,基本在我给的范围内都没有问题
*米浆发酵后排气要充分, 这样米糕组织才会均一。
看看这刚发酵完成的米浆 浓郁呀
排气后看着就是米香实足
*煎制米糕全程小火煎比较稳妥。
具体的制作过程 注意细节 都给录下来啦 语音讲解
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
用户名:密码:[--注册ID--]
插入图片 插入Flash
楼主本栏目热帖推荐:
>>>>查看更多楼主社区动态...