软糯香甜的软皮紫米饼， 不用开酥， 不用炒馅， 糯糯的， 软软的，非常好吃清淡的一款点心。 同系列我之前做过有软皮绿豆饼 紫薯饼 也都很好吃！紫米馅 有着米类馅料特有的嚼劲和米香味，特别的好吃！ 6park.com
圆鼓鼓的紫米饼，视频中分享了一种整形手法，让成品出来大小高度都一致，圆鼓鼓的，朴实的可爱。

大大的紫米馅料，配上外层软软的饼皮，一口咬下去，满足感呀

垒起来 亮个相

原材料：
*紫米馅 150g 白糯米 ； 350g 紫/黑糯米 ； 660g 水 ； 70g 炼乳； 40g 白砂糖 ； 
*饼皮 ：400g 中筋面粉 ； 4g 泡打粉 ； 4g 即发干酵母； 185g 水 ； 40g 白砂糖 ； 50g 色拉油 ； 
小贴士：
*紫米可以用黑米黑糯米紫糯米都可以的，最近我在尝试做大黄米的，下次定好后继续分享给大家

*没有什么容易翻车的步骤，就是煮紫米或者黑米饭的时候，水量一定要合适， 
*外层的饼皮只要面团揉到光滑即可。 
当然，一如既往 制作过程细节都在里面拉


之前的软皮绿豆饼

软皮芋泥饼




贴主:QGKitchen于2023_09_30 8:28:18编辑