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我的胃收到了来自一枚超大三文鱼饭团的暴击
送交者: hgao[♂★★★★★天山隐士★★★★★♂] 于 2019-02-11 0:35 已读 352 次  

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饭团有多无趣就有多不讨人喜欢。 6park.com

它似乎生来就是“寒碜”的食物。一大碗米饭硬生生被塑了个形,包上点象征意味极浓的馅料,却怎么也凹不成丰盛的样子。 6park.com

饭团之余平凡的大多数人,就像是每天重复的日常。所以,饭团在我心里,一直是上班族午餐标配,还是专供社畜的那种。 6park.com

倘若在饭点时分绕进日本任意一家公园,总能看到打扮拘谨的上班族在长椅一角端坐,公文包搁在膝头,两手捧着一个饭团。有时是自制的,个头尤其大,一个顶俩,更多时候是刚从便利店冷柜脱身。 6park.com

这样的场景在日剧里也俯拾即是,印象很深的就是石原里美在《朝 5 晚 9》里吃饭团的样子。 6park.com

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十元只有一个,所以那个看起来好吃的饭团也并非人人得以享用。更多时候,饭团的一生是被嫌弃的。

把日子过成一出中二戏剧的北野武小时候是被饭团喂大的。每次回家跟母亲嚷嚷着“肚子饿死了”,母亲就会用冷饭给他做饭团。大概因为饭团太无味,每次母子俩还要玩“猜猜里面放了什么”的游戏以增添风味。 6park.com

不是酸梅子就是豆瓣酱,顶多是吃剩的腌鱼干,北野武总这么想。孩子从来走不完大人的套路。当他小心地一口口吃完,舔尽最后一颗米粒,才发现饭团里头啥都没有。 6park.com

有挺长一段时间,我都是想:饭团就是“替身”一样的食物,而且往往是不得已而做出的最后选择。后来看到堺雅人在《南极料理人》里做饭团,才猛然发现,饭团是多么性感而感性的食物。 6park.com

如果你看过堺雅人做饭团那个片段,应该都不会忘记米粒在手中颠来倒去,与皮肤相触,发出细微黏腻的声响,相当嗲。声响一丝丝直入人的心里,挠得人喉咙发痒,要囫囵吃个饭团方能尽兴。 6park.com

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饭团又是感性的。三角的形状,恰似一颗心,里面藏了什么,总要咬开才能知道。

今天我要教大家做的是三文鱼饭团。 6park.com

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小丽带你做【三文鱼大饭团】 6park.com

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厚切的三文鱼略煎一下,我喜欢还保持内部湿润软嫩的状态,有类似溏心蛋的缱绻。加过寿司醋或米醋的饭团裹上三文鱼,其实就已经完成了一个饭团。不过想要美味升级,可以刷一层淡口酱油,然后再把饭团煎一下,让表面膨胀出热腾腾的焦香。 6park.com

也许被包裹起来的东西更能敞开内心。有人喜欢埋进一颗梅子,有人包进一撮鲑鱼子,肉食者也能试着裹入五花肉或是整块排骨。 6park.com

那么,你想把什么藏进一枚饭团? 6park.com

INGREDIENTS 6park.com

三文鱼大饭团 6park.com

- 材料 - 6park.com

三文鱼 2 块 6park.com

盐 & 黑胡椒 & 油 6park.com

米饭 适量 6park.com

米醋 适量 6park.com

水 + 盐 适量 6park.com

蒸鱼豉油 + 油 6park.com

METHOD 6park.com

三文鱼大饭团 6park.com

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1)三文鱼切块。 6park.com

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2)锅子烧热,放油,把三文鱼煎到 2 面变色大概 7 成熟,用盐和黑胡椒调味。 6park.com

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3)蒸好的米饭,放一点米醋,还可以加少许糖增加风味,拌匀。 6park.com

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4)一碗水放些盐,用手沾着盐水,把三文鱼包在米饭里,捏紧,要握得非常紧喔! 6park.com

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5)视频里,我还用到了一块保鲜膜,避免把手搞得一团糟。 6park.com

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6)用淡口酱油 + 食用油调成酱汁,抹在饭团表面。 6park.com

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7)刚才煎过鱼的锅继续加热,把饭团四周煎出锅把就可以啦。
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