今天分享的这款烫面起酥葱油饼。它制作起来更加方便，耗时短，随时想吃随时就能动手做。而且煎的时候只需在锅里涂抹一层薄薄的食用油即可。相对死面葱油饼来讲它吃起来口感更加松化柔软，饼皮不会发硬，老人和小孩都爱吃。 6park.com
烫面起酥葱油饼 6park.com
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金龙鱼高筋面粉500克 6park.com
小葱1把 6park.com
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猪油10克 6park.com
盐4克 6park.com
十三香少许 6park.com
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[iframe][/iframe]2克
食用油少许 6park.com
开水适量 6park.com
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1. 备好食材，面粉与水的比例根据面粉的吸水性可以适当调整，面团建议柔软一些吃起来口感更好。 6park.com
2. 面粉用大盆盛起来，加入盐粉和十三香，慢慢加入滚汤的开水，切记不要用手直接去和面，用筷子搅拌均匀。 6park.com
3. 面糊稍微冷却，再用手将它揉成面团，遮上盖子，放在一旁静置一会儿。 6park.com
4. 小葱洗净，葱梗切段用来爆香取葱油，叶子切碎，用来撒在面皮上，增香点缀。取15克面粉放入碗里。 6park.com
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5. 烧热锅，舀起两汤匙猪油加热至融化，用猪油代替植物油，做出来的油酥更香，煎出来的饼又软又酥，这是我用几种油测试出来的较佳效果。 6park.com
6. 将葱梗爆出香味，过滤出葱油，葱梗不要丢弃，用来炒菜拌面条都行，总之不浪费。 6park.com
7. 趁热将葱油浇在面粉上，搅拌均匀后就成了油酥。 6park.com
8. 将面团取出，分成2份，在案板上擀成薄面皮。 6park.com
9. 在面皮上均匀涂抹一层油酥，再撒些葱花，将面皮卷起来，把油酥和葱花卷在里面，尽量卷实一点，防止葱花掉落。 6park.com
10. 双手拉起面卷，往两头轻轻拉扯一下，目的是让面卷更紧实，也可以整条面卷放在案板上，用手掌来回搓匀。 6park.com
11. 将面卷切成若干份长度统一的面条，500克面粉可以切10—12个面胚，也就是说能做12个左右的葱油饼。 6park.com
12. 将切好的面卷竖着摆放，或再卷一个圈，尾巴塞进底部，用手掌按扁。 6park.com
13. 用擀面杖将小面团擀成直径为10cm左右的小圆饼，葱油饼胚就完成了。 6park.com
14. 烧热平底锅，在锅里刷一层食用油，放入葱油饼小火慢慢烙，中途勤快翻面。 6park.com
15. 烙至葱油饼两面焦黄色，香味四溢时，即可取出食用。 6park.com
16. 用这个烫面的方法揉面团，也可以做馅饼，馅料可以随意搭配，口感超级棒，亲们可以试试哦。 6park.com
小窍门： 6park.com
1、若是不喜欢葱香味的，可以直接烫好面团，撒些椒盐粉或是芝麻，也行。 6park.com
2、用电饼铛烙葱油饼，两面同时煎烙，比煎锅更省时。 6park.com
3、用高筋面粉做这款煎饼，口感柔软又带点筋道，特别美味！