| 送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-04-10 23:50 已读 404 次 | hgao的个人频道 |
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[iframe]"[/iframe]让人脸红心跳的三样东西，酒精、咖啡、火锅底料，同样也能让螃蟹脸红心跳。不信？你看啊。
熟醉的见怪不怪，但有一道咖啡豆焗大闸蟹绝对魔幻。青背白肚的蟹趴伏在咖啡豆上，如同在湖底碎石子上爬行，豆子酥脆出香，袭过蟹腹的每条罅隙，丝丝点点得绕上咖啡香气 —— 果然审美独特，气质盎然，不屑与外面那些妖艳贱货比高低。
6park.com还有一种最得我心，直接上火锅底料，喷香虾蟹煲。盆底扑满香料，渗出来的油脂把蟹肉浸润得闪闪发亮，油色看似红亮，却辣得温柔。 再来个大火收汁儿，噼里啪啦一阵浓郁干香！不管是虾是蟹，都裹满酱汁，烧出来极香。你要说出了四川地界，估计没有这样大开大阖的吃法，我可偏偏不信。 6park.com
6park.com再贪心点，不仅虾和蟹啊。还有鸡爪或脆或韧得筋头巴脑，吸了海鲜的滋味，让人上瘾，哪怕是年糕都精彩到不行，裹满芡汁都是一块块粘糯多汁的小棉袄，藕片嘎嘣脆，土豆满嘴香。 6park.com 6park.com更别说蟹肉了，在浓郁的汤底里凝结成美好的“性感果冻”，鲜味在舌尖轰轰烈烈融化，胖我三斤，哦不三十斤也愿意呀！ 6park.com 6park.com 6park.com鸡爪提前冷水下锅焯下水，煮出浮沫后就捞出。 6park.com 6park.com放到高压锅里，加入 1 大勺料酒，1 小勺老抽，1 大勺甜面酱，再放入香叶、花椒、八角、桂皮。加入适量的热水。大火煮至上汽后转中小火，继续炖煮 15 分钟。喜欢软烂口感的话可以多煮 5-8 分钟。 6park.com 6park.com炖鸡爪的时候我们把其他配菜处理一下，螃蟹切块。 6park.com 6park.com土豆切滚刀块，莲藕切片。 6park.com 6park.com准备一个煎锅，加入比平时炒菜多一点的油，烧热后把土豆、莲藕、千叶豆腐都放进去煎一下，煎至表面微黄出焦就盛出来。 配菜煎过之后吃起来才香，最好不要偷懒省略这一步哦。 6park.com
6park.com接着就可以开始炒料了，炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末和小米椒碎爆香，再放入火锅底料炒出红油。 6park.com 6park.com把虾和蟹肉一起放进去翻炒均匀，加入之前处理好的配菜和年糕，调入 2 大勺蚝油提鲜，如果火锅底料味道足够的话可以省略蚝油。 倒入温水和配菜大概齐平，等汤汁烧开后加入炖好的鸡爪，觉得汤汁少的话还可以放点炖鸡爪的汤进去，味道更足。 6park.com
6park.com翻炒均匀后开大火收汁，看到汤汁收的差不多了，加入一点香芹叶子提提香味，就可以出锅啦。 6park.com 6park.com料足味足，比店里买的还好吃呢！ 6park.com 6park.com 评分完成：已经给 hgao 加上 100 银元！
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