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春节万物复苏，野菜也开始冒尖上市。俗话说：野菜吃对，胜过仙丹灵药！
作为一种天然的养生食材，是春季不可多得的美味。这 11 种独特野菜不仅味道鲜美，而且还有还有祛病养生的功效。
1、香椿
香椿具有滋补，壮阳固精，补肾，消炎，止血止痛，补气养血的功效。凡肾阳虚，膝盖酸痛，遗精，阳痿，脱发者都可以食用。

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如何吃：香炒鸡蛋
选香椿首先要选择比较短的，短的口感比较好。其次，选香椿芽时要仔细看它的粗细，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜。另外，要选择新鲜的，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。
2、柳芽
柳叶具有清热，防火，解毒的功效。柳芽含有丰富的蛋白质。干燥后，可以煎炒和泡茶。 6park.com
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如何吃：可以选择凉拌。
3、蒲公英
蒲公英的效果（婆婆）：消热解毒，消肿，利尿，抗菌，能激发机体免疫功能，达到利胆和肝脏保护作用。 6park.com
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如何吃：蒲公英可以选择凉拌，这样吃法主要是吃它的叶子。取出新鲜的叶子，洗净，放入沸水中 10 分钟，取出过凉水，然后根据自己的口味加入调味料。
4、苋菜
苋菜有止血降血压。治疗痢疾，水肿，淋病，血尿，呕血，便血，血崩，月经过多，眼痛。 6park.com
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如何吃：制作饺子、包子、混沌等。
注意：此外，韭菜不能生吃或多吃。
5、灰菜
灰菜具有抗癌，清热，减肥等功效，并对流感和流行性乙型脑炎病毒有明显的抑制作用。 6park.com
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6、野艾蒿
适用于少腹凉痛，宫冷不孕，吐血，血瘀，子宫出血，外皮肤瘙痒，脱皮等。 6park.com
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7、榆树钱
榆树钱的功效：治疗泌尿功能障碍，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒。《本经》：主大小便不通，利水道，去除邪气。 6park.com
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8、刺槐花（胡藤花）
阻止大肠下血，咯血，并治妇女红崩。
如何吃：香花，香鸡蛋汤，调味燕麦片，绿色菊芋茶，芳香茶。
融合和散热。 6park.com
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9、薄荷（银丹草）
可用于药用也可食用。薄荷是一种散风解热药。它含有的薄荷油是一种活性药物成分，通常用于预防感冒，喉咙痛等。
如何吃：薄荷可以做为薄荷粥、鲜薄荷豆腐。
10、番薯叶
富国菜（番薯叶）: 具有健脾和胃，益气等保健作用，清热解毒和滋肾润肺功效。
如何吃：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。 6park.com
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11、紫苏
具有消散寒冷，行气和胃的功效。
如何吃：用作蔬菜或泡茶。 6park.com
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