食慾不好的時候，適當的吃點酸的辣的，很是開胃！今天美胖為大家推薦的就是各種酸辣美味，酸辣十足，解饞過癮，聞著都開胃！專業拯救各種沒食慾哦！對於熱衷酸辣口味的美胖來說，光是看圖片就忍不住流口水啦～你們想不想吃呀？喜歡的小夥伴們一定要試試看哦！
快手酸辣米粉
米粉1塊

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花生幾粒
香菜少量
味極鮮1勺
醋2勺
辣椒油1勺

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鹽半匙
熟白芝麻1匙
1. 碗內倒入味極鮮醬油。
2. 倒入醋。
3. 根據個人口味放入辣椒油。
4. 加入熟白芝麻。
5. 調入適量食鹽。
6. 米粉開水下鍋煮熟至無硬芯立即撈出。

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7. 過涼白開。
8. 煮米粉的開水澆入碗中。
9. 將米粉也撈入碗中。
10. 擺香菜，不喜歡可以不放。
11. 擺入炒熟的花生米即可。
小竅門：
米粉切忌煮的時間過長。
酸辣口水雞
雞腿2个

[iframe][/iframe]2個
小蔥3根
姜3片
料酒1勺
胡椒粉半小勺
大蒜碎2瓣

[iframe][/iframe]2瓣
薑末1片
辣椒粉1勺
熟花生碎1勺
熟芝麻2g
生抽1勺

[iframe][/iframe]1勺
香醋1勺
陳醋1勺
雞湯3勺
花椒15粒
麻椒15粒

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油25g
鹽適量
糖3g
1. 三黃雞雞腿兩個去骨，修去上下兩邊的脂肪和筋。
2. 涼水沒過雞肉，加入小蔥3根，花椒10多粒，姜3片，料酒一勺，白鬍椒粉一點，水開去掉浮沫，開小火煮五分鐘。千萬別超過五分鐘。
3. 鍋中的雞肉煮到肉厚處用筷子很輕鬆就插入。

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4. 撈出雞肉過冷水或冰水。煮肉時長約五分鐘，千萬不要超過五分鐘。切0.8至1厘米厚長條或小塊狀。
5. 兩瓣蒜切碎末，取一半蒜碎放入小碗中，加入10多粒青麻椒、一勺辣椒粉。
6. 炒鍋中加入兩勺油，約25g左右，放入10多粒花椒，小火炸香。
7. 先舀一勺熱油燙一下碗中的辣椒面。
8. 緊接著把鍋中冒煙兒的油倒入小碗中炸香蒜末和麻椒、辣椒面。家有花椒油、油辣子和滕椒油可省去這幾步。
9. 接著在碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺老醋，3g糖，適量的鹽。
10. 接著加入剩下的一半蒜末，一片生薑切薑末。
11. 加入熟芝麻和熟花生碎，再加入三勺雞湯。
12. 把拌好的湯汁倒入切好的雞肉中。夏天可入冰箱冷藏半小時。
13. 吃時灑上香蔥碎。

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14. 喜歡香菜的也可拌入香菜碎。
涼拌酸辣海帶絲
海帶絲適量
小米辣2個
大蒜2瓣
香蔥2根
香蔥2根
香醋適量
生抽少許
鹽適量
1. 5塊錢一包的干海帶絲入盆中。
2. 用清水反覆揉搓幾遍，洗掉表面的沙子和附著物，直到水清為止，用足夠量的涼水泡發海帶絲至柔軟；泡好的海帶絲量很大，滿滿一大盆，用來涼拌或者紅燒都夠量。
3. 我取了1/3的海帶絲入涼水鍋中煮開，放了一小勺醋同煮5分鐘，然後關火蓋蓋子，燜至自然涼；用這個方法省時省能源，還能讓海帶絲軟軟乎乎嚼得爛，千萬不要撈出來用涼水沖，一衝就硬，一硬就嚼著費勁了。
4. 香蔥切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末。
5. 取一碗，將大蒜末、小米辣入碗中，倒入適量的香醋、生抽、少許鹽，混合均勻，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油。
6. 將晾涼的海帶絲撈出控水入盤中，將料汁淋在上面，拌勻腌泡半小時後再食用非常入味，而且泡的時間越久越入味，吃之前再將香蔥末撒在上面，墨綠色的海帶絲配上嫩綠的香蔥末非常漂亮。
7. 涼拌海帶絲，酸辣開胃，端上桌比肉還受歡迎。
小竅門：
干海帶絲泡發後比鮮海帶絲更有嚼勁，大火加幾滴醋煮5分鐘後燜蓋至涼透，非常的軟爛；料汁可以調得多一些，能浸泡海帶絲為宜，讓海帶絲吸足料汁再吃非常入味。
酸辣排骨


排骨450克
檸檬半個
青線椒2根
干辣椒8隻
大蔥1段
蒜3瓣
生薑1小塊
干澱粉1勺
醬油2湯匙
米醋3湯匙
白糖1茶匙
鹽適量
油適量
1. 準備好食材。
2. 排骨處理乾淨，加鹽和檸檬汁拌均勻腌制20分鐘。
3. 干辣椒切段，線椒切段，姜蒜切末，大蔥切塊。
4. 腌制的排骨加入澱粉拌勻使排骨都裹上一層澱粉。
5. 把排骨放入油鍋中炸至焦黃，用大火炸的肉質會鮮嫩脆爽。
6. 把炸好的排骨撈出瀝油。
7. 炒鍋中加點油，放入姜蔥蒜炒香後加醬油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化。
8. 加入炸過的排骨翻炒均勻。
9. 加入線椒、干辣椒和兩片檸檬翻炒至排骨幹爽就可以出鍋。
酸辣土豆絲
土豆1個
朝天椒4根
杭椒4根
白醋25毫升
辣椒油適量
大蔥1段
花椒15粒
生薑適量
鹽適量
食用油適量
1. 食材洗凈備好。
2. 將土豆去皮，先切薄片，再切絲。
3. 將切好的土豆絲泡入冷水中，可去除多餘澱粉，炒出的土豆絲清爽不粘。
4. 朝天椒切小段，杭椒切絲，蔥姜蒜分別切片備用。
5. 半鍋清水中加入一半白醋，燒開後放入土豆絲，15秒後撈出，浸入冷水中。
6. 起油鍋，油熱，放花椒、朝天椒、蔥姜蒜片炒香。
7. 放入土豆絲、杭椒，加入辣椒油，翻炒。
8. 放鹽、淋入剩餘白醋，迅速翻炒均勻即可。
9. 出鍋，盛盤。
小竅門：
1、將切好的土豆絲泡入冷水中，可去除多餘澱粉，炒出的土豆絲清爽不粘。
2、土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門，才能保持土豆絲熟而脆爽。
3、酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。
4、也可使用陳醋而不是白醋來烹制，雖然顏色稍深，但陳醋的香味遠比白醋醇厚。
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