這是雞腿與香菇搭配的一道菜。添加了少許的胡蘿蔔、芹菜，營養更加豐富。香菇是既利好又百搭的食材，很容易入味兒，與燒的味道很不錯的雞腿肉匯合，很充分的吸收了雞腿肉的鮮香，讓這道菜在營養均衡的同時，味道也受到食客的稱讚！
香菇雞腿
雞腿400g

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胡蘿蔔20g
芹菜20g
香菇150g
油適量
鹽適量

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蚝油適量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
蔥適量

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姜適量
1. 雞腿洗乾淨。
2. 剔除雞骨。
3. 雞腿肉切成塊，加鹽 蚝油 料酒 白糖 胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘。
4. 胡蘿蔔、香菇、芹菜摘洗乾淨。
5. 胡蘿蔔、香菇、芹菜回刀。
6. 起油鍋，蔥姜入鍋炒香後雞腿肉入鍋炒。
7. 加蚝油炒。
8. 加料酒炒。

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9. 加冰糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。
10. 燒至雞腿7、8分熟，香菇入鍋炒。
11. 胡蘿蔔芹菜入鍋炒。加鹽、胡椒粉炒。
12. 炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門：
1、此菜的配菜依據個人偏愛添加。
2、加冰糖，可以為菜品提鮮。
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