6park.com
过完立夏，这夏天就算是正是开启了，不知道你们都啥样儿，反正我这几天已经被燥的火急火燎的了。。。
天一热儿，咱们的胃尤其想吃口清爽凉快的，要是再带点儿酸酸辣辣的滋味，那就更 prefect 啦
这碗酸辣荞麦面，刚好满足以上两个要求，最重要的是快手好做，有个 10 来分钟就能搞定，毕竟眼瞅越来越热，在厨房多待 1 分钟都是遭罪。
捧着拌着吸溜着，越吃越过瘾，一大碗面不多会儿就见底儿喽！

 6park.com
酸辣荞麦面
原料：荞麦面 150 克，红辣椒 3 根，香菜 2 根
调料：香油 1 茶匙（5 毫升），米醋 3 汤匙（45 毫升），生抽 1 汤匙（15 毫升），糖 1 茶匙（5 克），盐 1/4 茶匙（1 克），熟白芝麻适量 6park.com
 6park.com
做法：
1）红辣椒洗净后斜切成片儿，香菜洗净后切成小段。
2）锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮 8 分钟左右，用筷子挑起一根能轻松夹断即可捞出。 6park.com
 6park.com
3）马上用清水过凉，彻底冲凉。（或用冰水浸泡 1 分钟） 6park.com
 6park.com
4）把充分过凉的荞面沥干水分后，放入盘中，先调入香油搅拌均匀（以防粘连），再放入米醋，生抽，糖和盐搅匀。 6park.com
 6park.com
 6park.com
5）放入辣椒片和香菜段，搅匀后，撒一些熟白芝麻。天特别热的时候，还可以放入冰箱内冷藏半小时再食用，口感和味道会更好！ 6park.com
 6park.com
超级啰嗦：
** 我这里用的红辣椒是鲜的小米辣。
** 由于不同品牌的荞麦面，煮熟时间也不太一样，可以先挑一根，试试能不能掐断。
** 我们还可以在酸辣荞麦面中，添加更多的配菜，比如黄瓜丝，或焯烫后的豆芽等。
** 喜欢劲道一些口感的，可以用蕨根粉或者冷面代替。 6park.com
 6park.com
评分完成：已经给 hgao 加上 100 银元！