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春天喝粥胜似补药!粘稠软滑,养胃又润燥
送交者: 男人魅力[♂★★★重归宁静★★★♂] 于 2019-05-14 22:55 已读 559 次 1 赞  

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春季干燥,多吃一些汤汤水水的食物,既好消化吸收、又能起到滋补水润的功效。粥具有温、软、淡、香、黏等特点,利于消化吸收,又增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为「米油」,具有很强的滋补作用。粥里既有主食又可以掺加各种肉类和蔬菜,味道鲜美、粘稠软滑、温润的口感是记忆里的味道没有错!这感觉,只要愿意把早晨的时间分给它的吃货都会懂~

杂粮粥

莲子15g


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花生15g

赤小豆20g

糯米10g

燕麦粒20g

清水适量


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1. 准备食材。

2. 各种谷物洗净提前浸泡一夜。

3. 砂锅中倒入稍多清水,大火烧开。

4. 将浸泡好的谷物下锅,大火烧开。

5. 转小火煮30分钟,不时搅拌。

6. 煮至粘稠即可。

7. 喜欢吃甜的可加适量糖。

大闸蟹蛤蜊粥



大闸蟹2只


[iframe][/iframe]2只

蛤蜊150克

大米100克

1段

1块

盐少许


[iframe][/iframe]少许

1. 准备的原料。

2. 大米加清水煮开,焖20分钟。

3. 大闸蟹加清水,少许的盐养一刻钟,再用刷子刷干净表面。

4. 焖好的粥大米完全开花了,但还不粘稠。

5. 再在锅中加少许油,葱,姜大火煮两分钟。

6. 处理干净的蟹扒开,去腮,剁块,蛤蜊汆水取肉。

7. 加入粥中继续烧开,中火炖几分钟。

8. 加少许的盐调好味就可以。

9. 一个字:鲜!


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小窍门:

没有泥沙的蛤蜊可以直接带壳煮粥,不放心的还是汆水取肉,不要因为泥沙把粥毁了!

排骨胚芽米粥



排骨3块

胚芽米1把

芹菜适量


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细盐适量

1. 备胚芽米1把,排骨三块,芹菜适量。(这是一人份,我用炖盅来煲粥)。

2. 提前将排骨先用清水焯洗好备用。

3. 胚芽米用适量的清水泡洗一下备用。

4. 如图就是焯洗好的排骨,这样子的状态就可以用来煲粥。

5. 将洗好的胚芽米与焯好的排骨配在一起,并加入八分满的清水。

6. 然后入炖锅里面,选择煲粥模式进行烹煮。

7. 煮好之后加入适量的芹菜末及细盐调个味就可以。

8. 就是这么简单,一份排骨胚芽米粥就完成啦。


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小窍门:

排骨要焯制一下再用来煮粥,这样子煮出来的粥才清爽。

荠菜大米粥

荠菜适量

大米粥一碗

玉米油适量


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蒜末适量

八角2瓣

适量

鸡精适量

1. 西红柿丁,荠菜段。

2. 大米粥一碗。


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3. 砂锅里适量油烧热,蒜末,八角炒香。

4. 大米粥倒入。

5. 西红柿放入,煮一滚儿。

6. 荠菜放入,关火。

7. 适量盐,鸡精调味儿。

8. 成品。

9. 成品。

皮蛋瘦肉粥

大米1量杯

皮蛋1个

瘦肉100克

香葱1棵

1块

适量

料酒1勺

玉米淀粉1勺

鸡精1匙

1. 准备所需食材,将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。

2. 瘦肉切一厘米见方的小块,加料酒、盐和淀粉抓匀备用。

3. 姜切细丝、香葱切圈备用。

4. 皮蛋切小块备用。

5. 待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。

6. 加入皮蛋煮片刻,加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。

7. 成品图。

小窍门:

姜主要是去除肉和皮蛋的腥味,如果不喜欢吃可以将姜切片,等粥煮好后捞出即可。

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