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现代人类爬到食物链顶端花费了数十万年，我们可以吃猪、吃鸡、吃牛、吃羊，还可以吃草、吃鱼吃鸟，看上去万物皆可吃。但如果说起食用昆虫，总是会让人觉得恶心。
前段时间，有位男性同胞在微博上吐槽自己的云南女朋友经常吃虫子，还怀疑女友吃虫子会不会影响下一代。

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图源：微博
这位朋友怕是对吃虫子这件事情有什么误解，虫子这类生物，不仅可以吃，还是非常好吃的存在！
你以为自己没有吃过虫子吗？
据联合国粮农组织统计，目前全球已经有 20 亿人把昆虫当做正常食物食用了。
如果你是世界上不以昆虫为食的另外三分之二的人，正准备对这 20 亿人嗤之以鼻，壹读君可以告诉你，在不知不觉中，你每年平均也会吃掉 500g 的昆虫。
有人可能想说难道是在睡梦中不知不觉吃了这么多？实际上这个传说中的冷知识是一个误区。我们吃掉的昆虫，其实就藏在我们日常的食物当中。
比如，巧克力中就含有一定量的昆虫，美国 FDA 对巧克力中的昆虫含量为：检测 6 块巧克力 ( 每块 100 克 ) ，昆虫碎片的平均数量不能超过 60 个，单块巧克力不超过 90 个。 6park.com
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反正巧克力中的昆虫也是高蛋白
除了巧克力之外，一些其他的食物也会混入昆虫，只要符合要求食品安全等级就可以了。还是看看美国 FDA 的标准，花生酱中平均 100g 允许含有 30 个昆虫碎片，每 50g 面粉中允许含有 75 个昆虫碎片。我们吃的面条中昆虫碎片也含量惊人，每 225g 面条中允许含有 225 个昆虫碎片，平均每吃掉 1g 面条就可能吃掉了一个昆虫碎片。
这样看来，我们每个人每年在不经意间吃掉 500g 昆虫，就并不是什么难事了。
我国是一个食虫基础比较好且历史悠久的国家，有文字记载的食虫史就已经有 3000 多年了。
《尔雅》中记载：" 土蜂，啖其子；木蜂，亦啖其子 "。
《周礼 · 天官》中也记载：" 蚳（chí）醢（h ǎ i）以供天子馈食。" 这里面的 " 蚳 " 指的是白蚁或蚂蚁的卵或虫体，" 醢 " 则表示用虫体和虫卵做成的肉酱。（蚂蚁酱了解一下？） 6park.com
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蚂蚁泡酒
《礼记 · 内则》中记载 : " 人君燕食 , 爵、晏、绸、范四物 " , 爵晏是指鸟类 , 绸、范则是指昆虫，绸是指蝉类昆虫 ,，范是指蜂类。昆虫这类食物在当时还是上得了 " 人君 " 餐桌的上乘食物。
在吃昆虫这件事上，我们已经走在了世界前列。
为什么我们要吃昆虫？
那三分之二的人可能又想吐槽了，" 同样是蛋白质，放着好好的鸡肉、牛肉、猪肉不吃，我干嘛要吃虫子这种恶心巴拉的玩意儿啊？"
其实，食虫的好处，超乎你的想象。
据资料表明，目前全世界约有三分之二的人缺乏蛋白质的摄入。根据联合国数据统计，到 2050 年人口数量将达到 90 亿，要养活这么多人口，粮食产量要增加 60% 才行。而当前的粮食都无法满足蛋白质的供应，寻找一个新的蛋白质来源就尤为重要。
昆虫就是一个很好的蛋白质来源。昆虫的营养价值很高，在蛋白质含量上就远远超过了我们平时习惯食用的鸡肉、牛肉、猪肉等等。比如经常出现在我们餐桌的蚕蛹，它的蛋白质含量可以达到 54%，我们平时认为蛋白质比较高的鸡蛋，蛋白质含量仅为 14%。所以常听到有老人说吃蚕蛹抵得上 3 个鸡蛋，这种说法也不失道理。 6park.com
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除了蛋白质含量高之外，多数昆虫都含有 28 种游离氨基酸和人体必需的 8 种氨基酸，并且氨基酸含量惊人，超过了联合国粮农组织规定食品含量标准的多倍。可食用昆虫也富含微量元素和维生素。
含有丰富营养物质的昆虫，味道自然也不会太差。在 2013 年末，荷兰瓦赫宁根大学教授阿诺德 · 范胡斯做了一个实验。他准备了两组肉丸子，一组完全由牛肉做成，另外一组则一半是牛肉一半是绞碎的大麦虫，并让不知情的测试对象食用。当被问及哪一组他们觉得比较好吃的时候，90% 的人选择了混有大麦虫的那组肉丸子。 6park.com
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相比我们现在食用的家畜，昆虫的投入产出比也十分高。投入 10 公斤的饲料，可以收获 1 公斤的牛肉，或者 3 公斤的猪肉，或者 5 公斤的鸡肉。而投入 10 公斤的饲料，可以收获 9 公斤的昆虫。在投入产出上，昆虫完胜我们平时食用的肉类。
在投入 10 公斤的饲料之后，收获了 1 公斤的牛肉，剩下的 9 公斤就变成了粪便，这对生态环境是有所破坏的。而 10 公斤饲料收获的 9 公斤昆虫，只产生了 1 公斤的浪费。食用昆虫，对环境保护也有一定的积极作用。
在数量上，昆虫也占据了优势，在目前已经被科学家命名和描述的 150 万种生物中，昆虫就有 90 万种，这其中有超过 2000 种昆虫是可食用的。 6park.com
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看饿了怎么肥事？
昆虫不单种类众多，群体数量也十分惊人，比如已经上了人类餐桌的蚂蚁、白蚁、蜜蜂、胡蜂四大社会性昆虫，每个群体的数量通常都能达到几万甚至几百万的个体。
昆虫的繁殖速度也非常快，以白蚁为例，一只蚁后每天可以产 480-900 粒卵，一年下来可以产下几十万粒卵。
昆虫的种类繁多、群体大、适应性强和繁殖率高的特点，没有更早成为蛋白质食物的主要来源，才应该让我们费解。
不敢食虫，你在怕什么？
就算是把 " 食虫 " 这件事说出花儿来，还是有很多人过不了吃虫子的这一关。为什么我们对虫子这么大的意见呢？
对虫子的恐惧，存在于我们的原始恐惧当中。在进化的过程中，人们发现，那些学会了对昆虫保持谨慎的人类具有更大的进化适应性。并且经过几千年甚至于几万年的进化，因为保持了对昆虫甚至于节肢动物的恐惧人类才得以生存。
昆虫也确实会伤害人类，昆虫经常会蜇、咬人类，而且大多数的昆虫都具有一定的毒性，会对人体造成比较严重的伤害。 6park.com
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油炸的蝎子看起来是不是没那么吓人了
在身体构造上，昆虫跟人类完全不同，它们看起来尖锐具有伤害性。作为跟人类完全不同的种族，昆虫更加不受人的意志控制，人们也会对这种失控感产生恐惧。
除了这种本能对昆虫的恐惧之外，食用昆虫，也确实有一些不确定的致病可能。
近年来，随着食用人群和食用量的增加，因食用胡蜂蜂蛹、柞蚕蛹、家蚕蛹、蝉等发生群体中毒的临床报道也在迅速增加。尽管对症治疗后大多可快速痊愈，但也有致死的案例，人们对食虫产生的一些疾病还处于未知的状态。要想在食虫这条路上越走越远，还需要深入的研究才行。
虫子虽然好吃，" 贪杯 " 还需谨慎哦 ~
参考资料
1.Marcel Dicke. 我们为什么不吃昆虫？TED.2010.
2. 杨大荣 . 云南食用昆虫资源与民族食虫文化 . 昆虫知识 .1999,36 ( 2 ) .
3. 赵敏，冯颖，何钊等 . 我国昆虫食用安全的研究进展 . 中国蚕业 .2018,39 ( 2 ) .
4. 陆剑锋，何剑中 . 可食用昆虫资源的利用历史、现状及展望 . 食品科学 .2006,12.
5. 韩岚岚，樊东编著 . 资源昆虫 [ M ] . 哈尔滨：黑龙江人民出版社 , 2009.06.
6.Mark Viney.Why insects bug us so much?New Scientist.2013,12.
7. 食用昆虫，维基百科
8.20 亿人口已在食用昆虫 专家 : 能减轻全球食物危机 . 学术猫科普 .2017,07. 6park.com