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茄子炒饭,吃到舔盘
送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2019-08-13 23:55 已读 708 次 2 赞  

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茄子是个怎么做都好吃的食物,北方大多是圆球形,南方以长条形居多,味道上无差;我特别爱吃茄子,蒜末爆香茄子再加些肉末来炒饭,太香了,吃得碗底都不剩,一人在家不知道吃什么的时候,一定要试试 。


By 美食家大雄 【豆果美食官方认证达人】

用料

茄子 1 个

肉末 250g

米饭 1 碗

老干妈 1 勺

其他食材 如下

做法步骤

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1、食材:茄子 1 个、肉末 250 克、米饭 1 碗、老干妈 1 勺(白瓷勺)、蒜瓣 6~7 个、小葱 2 根、蚝油 1 勺、生抽半勺、糖 1 勺、盐适量。


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2、茄子洗净先切条状再切成小丁;蒜瓣洗净后切末放一旁备用。 锅中倒少许油开中火,油热后加入肉末,炒至变白,盛出备用。 锅中继续加入蒜末煸香。


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3、蒜末至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末,炒至茄子脱水变软的状态。


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4、蚝油、生抽、糖倒入小碗中,用筷子搅匀调成汁倒入锅中,再加入 1 勺老干妈翻炒,使茄子和肉末上色有底味儿。


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5、再加入米饭充分拌匀(建议用隔夜冷藏过的米饭,这样炒出来粒粒分明),根据个人口重情况加适量的盐。(之前放过的调料都有一定的咸度,这里酌情加盐)


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6、最后撒点葱花,就可以出锅开吃喽~


茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1. 治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2. 抗衰老

茄子含有维生素 E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3. 降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4. 清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人 , 尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索 " 豆果 " 可以直接查看我的菜谱!

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