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曾经美食君以为，没有什么比肥牛涮火锅更好吃的了。

经朋友安利了肥牛黄瓜豆芽卷，美食君才知道，什么是 " 一个温柔了岁月，一个惊艳了时光 "，太好吃了！
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以前认为吃货的快乐是单纯的大口吃肉，再后来，美食君发现，吃饭的快乐源于荤素搭配，吃得舒心。

一个食材，无论它是多么的美味，单吃它吃多了总会腻，而使用不同的食材搭配在一起，不仅可以尝到新的味道，还能感受发现新味道带来的惊喜！
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这道给美食君惊喜的菜看着精致，但其实做起来一点也不难。顺着美食君的步骤做，人人都能解锁这份惊艳的肥牛黄瓜豆芽卷。

肥 牛 黄 瓜 豆 芽 卷
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肥牛 200g/ 黄瓜 1 根

豆芽 50g/ 胡萝卜 1 根
生抽 10ml/ 蚝油 10ml/ 糖 10g
1. 洗净的胡萝卜、黄瓜用擦丝器擦出适量细丝。（用不了很多菜丝的，可以先擦一部分，不够再加）
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2. 烧一锅沸水，豆芽下锅焯 2 分钟至断生，捞出备用。

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3. 稍微解冻的肥牛摊平，放上适量的黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝，轻轻卷起。（肥牛卷不要完全解冻，否则容易掉）

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4. 锅中热油，将肥牛卷煎至金黄定型即可。

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5. 肥牛夹出摆盘，保留锅中底油，加入蚝油、白糖、生抽、适量清水调匀的汤汁，煮沸淋在肥牛卷上。

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三种调料既能调味又能提鲜，跟肥牛的味道很合拍，搭在一起吃有锦上添花的效果。

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肥牛本身的味道就很好，中间又包裹着鲜嫩爽口的菜丝，配以浓郁的酱汁，一口咬下，满口鲜甜。这味道，美食君爱了。

肥牛的口感是偏软的，所以美食君选择了比较脆爽的蔬菜做搭配，以达到口感上的互补，使肥牛卷更有嚼头，这些都是可以随自己喜好替换的。
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换成金针菇、土豆丝、泡菜 ...... 都可以，不管怎么换，都是好味道。
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