腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味，而腐乳还很百搭，荤的，素的都可以，味道都是很棒，第一次做这个南乳猪蹄，也没让我失望，肉质酥烂，香味浓郁，回味绵延。


猪蹄1只


红腐乳1块
红曲粉少许
生姜1块
葱适量
料酒2勺


海鲜酱1勺
冰糖适量
生抽2勺

1. 准备的原料。

2. 猪蹄加姜，葱，料酒，清水烧开将猪蹄汆水。


3. 汆好的猪蹄洗净浮沫。

4. 热锅凉油，加入葱，姜煸香。

5. 加入海鲜酱，腐乳炒匀。

6. 加入猪蹄，料酒。

7. 翻炒上色。


8. 加入冰糖。

9. 加入清水，少许的腐乳汁。

10. 大火烧开，改小火炖到肉质酥烂，再大火将汤汁收浓稠就可以。

11. 猪蹄做好了。
小窍门：
1、酱料中含盐比较多，所以不需要再加盐。


2、加点红曲粉为了上色好看，不加也可以。