儿子比较挑食，有些菜吃不够，有些菜真的一口都不吃，无论我怎么威逼利诱，真是愁死我这颗老母亲的心了！好在他爱吃西兰花和带鱼，我也算欣慰，营养都还挺丰富的。儿子对于带鱼那绝对是真爱，无论红烧带鱼，可乐带鱼，香煎带鱼，他都非常喜欢，最近我新做了茄汁带鱼，他更是喜欢的不行，三天两头的就让我做一次，而且每次都是光盘行动，最后恨不得将汤汁都喝掉。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、补气、养血等功效。另外带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，所以非常适合孩子吃的～
茄汁带鱼

配料：
带鱼 600克、番茄酱 4小包、花生油 适量、醋 2勺、味极鲜 4勺、精盐 少许、香葱段 两根、姜 2片、料酒 1汤勺、姜末 少许、葱碎 1根、蒜末 2瓣、淀粉 小半碗
烹饪步骤：
1.带鱼清理干净后放入料酒，葱姜腌制半小时
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2.带鱼均匀裹一层淀粉，入油锅炸

3.炸熟，大概三四分钟的样子，表面变金黄后捞出备用

4.味极鲜酱油，醋，还有番茄酱放入碗中，搅拌均匀备用

5.锅中留下少许刚刚炸带鱼用的底油，放入葱姜蒜末爆香

6.倒入调好的番茄酱调料汁，稍微翻炒一下倒入少量开水（可以微微没过带鱼的量即可）

7.倒入炸好的带鱼，小心将带鱼铺平，汤汁微微没过带鱼，小火炖

8.大概炖5分钟的样子，至汤汁浓稠即可出锅

9.盛盘，撒葱碎装饰

10.成品

烹饪小贴士：
带鱼的肉质细腻，没有泥腥味，不论是鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可以和多种食材搭配，另外带鱼的鱼肉易于消化，是老少皆宜的食材。
妈妈快来试试这菜，保准宝贝们都非常喜欢的～