这个家常的爆锅面，几乎是我们家，每天的早餐，因为我家老公，胃不太舒服，早晨起来吃别的都会反酸，只有吃了面条才会舒服，所以我跟儿子，也吃习惯了，而且早晨吃了这个胃会很滋润，确实舒服的。爆锅面是一款北方地区常见的家常面食， 做法灵活多样， 配菜可随意变化。

准备材料：面条 200 克，大头菜 100 克，五花肉 50克，洋葱 30 克，姜片 10克，葱花 10 克，盐、鸡精、花生油各适量
开始制作：

1. 大头菜洗净，切成粗丝；圆葱洗净，切丝。
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2. 五花肉洗净，切片。

3. 炒锅中加花生油烧热，放入葱花、姜片爆香。

4. 随后放入五花肉，煸炒至变色。

5.再放入大头菜丝和洋葱丝， 煸炒出香味。

6. 倒入适量清水，加盐、鸡精调味，烧开。

7. 放入面条煮熟后装碗，上桌即可。
爆锅面做好啦~~

选自《巧厨娘爆款家常菜》一书，版权所有。