谈到日本料理，大家最先想到的一定是寿司和生鱼片。
其实无论是寿司还是生鱼片，都是以海鲜料理为主，而大部分海鲜都是生鲜，也就是生吃海鲜。
日本是一个岛国，四面环海，所以海鲜也就成为了食物的主要组成部分。

日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量，海产品消费量世界第一，所以日本是彻底的食鱼民族。
日本海鲜料理只知道寿司和金枪鱼的你已经out了！
最近，日本旅游局公布了一份由数万名“中国的日本美食爱好者”票选出的“日本海鲜美食排行榜”。
让我们一起来了解一下深受大家喜欢的日本海鲜美食吧！

红雪蟹 6park.com

新潟县的红雪蟹：当地人也绝不想错过的美味！
红雪蟹是生长在长年水温0度左右、几乎没有变化的环境下，是一种没有明显季节性的螃蟹品种。
新泻县得天独厚的地理位置，一直以日本海产红雪蟹的绝好品质闻名遐迩。
新泻县的海鲜市场，不仅有来自全国的外地游客，当地及近郊的人们也都经常光顾，热闹非凡。
1月到2月是禁渔期。
3月解禁以后，可以随时吃到美味的红雪蟹！
红雪蟹涮锅、碳烤都是极品，蟹肉结实，但不不感到硬，还能做味噌汤，鲜美无比！

大间金枪鱼

“大间金枪鱼”美味的秘诀就在于渔场所处的地理位置和捕捞期。
7月~11月是金枪鱼的捕捞高峰期，它们在波涛汹涌的大海中得到了锻炼，鱼身紧实，肉质上等，而且吃吸收了丰富的饵料，脂肪的粘着性也处于高峰状态。
如果“想吃鲜活的金枪鱼”，7月中旬到次年的1月期间前往为宜。
大块金枪鱼大脂表面带着好似和牛的大理石花纹，入口即化，完全没有鱼腥味，可以就这样吃个精光，简直就是是大自然的馈赠。
大间金枪鱼受欢迎，其实还有一个原因。
每一个美味的背后，都有一个感人的故事。

福井县的越前蟹

进贡皇室的越前蟹，被誉为冬日美食王者，蟹脚里的肉塞得满满当当，一口下去清淡鲜美，蟹肉在舌尖上簌簌散开，一股海岸的风味随之蔓延四溢。
除了在越前渔港出水的新鲜海鲜类以外，螃蟹捕捞解禁期间（每年11月6日～3月20日左右）还可以品尝到极品的越前蟹。
挑选好的越前蟹，可以选择煮好趁热吃、或者一半蟹刺身、另一半烤蟹等食用方式。

越前蟹因捕获时期不同，味道会发生不同的变化。
刚刚解禁的越前蟹清淡鲜美，而到了打渔期的后半段（2～3月），渡过严冬季节的越前蟹则变得脂肪肥厚，味道浓郁。
将蟹肉放入口中，总之就是一个甜字！蟹肉在舌尖上簌簌散开，一股海岸的风味随之蔓延四溢！

金目鲷

千叶县的金目鲷，被誉为“铫金（TYOKIN）”的“铫子手钓金目鲷”，是即便筑地也要甘拜下风。
捕获时并不使用拖网，全部凭借手钓。
据说，在亲潮和黑潮、以及利根川水流汇入的丰裕海域中捕获的金目鲷，脂肪紧密，口味劲道，只要吃过一次便绝对念念不忘。

当天刚打捞上来的金目鲷“好红！好大！”，将切好的金目鲷蘸上调味酱汁，在盛盘前先用燃烧器一烤，瞬间，酱油的香味便在四处蔓延开来。
金目鲷腹部与背部的脂肪层不同，一般手握时便将2贯作为一组，以便腹背两种口味皆可品尝到。
真是无法用语言形容的奢侈感！

鲑鱼子饭

宫城县的鲑鱼子饭，视觉和美味的双重冲击，在鲑鱼风味浓郁的焖饭上，浇上满满的鲑鱼肉块和大粒大粒的鲑鱼子一同食用的“鲑鱼子饭”，是宫城县的乡土料理。
Q弹而轻爽的鲑鱼子，肥美圆润的鲑鱼肉，香浓软糯的米饭。
一口便可以享受到各种各样的味道与口感。
在“荒浜”地区，鲑鱼子饭里所使用的，是脂肥肉厚、大约5～8公斤大小的雄鲑鱼切成的肉块。

美丽的观感也是“鲑鱼子饭”的魅力之一。
因为鲑鱼子已经过精心打磨，所以光芒好像宝石一样晶莹剔透。
鲑鱼子、鲑鱼肉和米饭三位一体后，味道清淡却悠长。

看到这些海鲜美食，各位小伙伴有没有口水舔了一屏幕？
下次要是有机会来日本，不妨尝尝噢~