要说冬天吃什么，其实选择面还是挺广的。无论是荤菜还是素菜，从食材到配料，想要准备齐全并不是难事。冬天天冷，想必大家最大的愿望就是，回到家中能吃上热热乎乎的饭菜。如果不能，那快手菜一定是最佳选择。冬日快手菜，这俩菜是绝配，三下两下炒一盘，营养丰富，孩子尤其爱吃。

冬天最受欢迎的热乎菜莫过于火锅了。每次配菜必买脆皮肠，因为孩子特别喜欢吃。有的时候买多了会剩下一些，如果留到下次涮火锅再吃，储存时间不好把握，所以我经常会用它做菜。今天的这盘菜就是用火锅剩下的脆皮肠制作而成。菜中还加入了荷兰豆和胡萝卜一起爆炒，不但让营养加分了，而且促进食欲。

脆皮肠本身可能营养不够丰富，荷兰豆和胡萝卜中的营养能有效补充。荷兰豆是铁的上好来源，而且有助于增强人体新陈代谢。胡萝卜是特别家常的蔬菜之一，被公认为是营养宝库，而且价格便宜，是很多人的日常最爱。
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所需食材：
脆皮肠6根，荷兰豆100克，胡萝卜1根，盐2克，生抽2勺
做法：
1.准备食材。脆皮肠提前放热水中焯熟，切成滚动块。荷兰豆择洗干净备用。胡萝卜去皮切片备用。

2.锅中放适量的食用油，油热后放葱花煸香。先倒入胡萝卜片煸炒，炒至半熟。

3.倒入荷兰豆翻炒均匀，炒的荷兰豆的时间无需过长，变色即可。

4.倒入脆皮肠翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。

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