说到猪肉的特色做法，我们首先想到的就是红烧肉和扣肉。这两种做法，只要做好了都会让你体验到肥而不腻的极品口感。相比之下，在我们老家有一款蒸肉，可以说是集这两种做法的精华，一次吃好多都不会腻，而且还会让你感觉特别爽滑可口哦！

做猪肉美食，一点都没有油腻感真的太享受了。刚好马上就要过年了，一定要点硬菜撑撑场面，这款北方特色蒸肉不论从颜值还是口感上都是非常有特色。最为重要的是做法非常简单，而且让我们每一口都吃出回味来。年夜饭，有道硬菜少不了，好吃又好看，待客倍有面子，做法也不难！
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今天就大家来感受一下这款特色的美食做法吧，你肯定会非常喜欢呢！一款过年必做的硬菜，香软可口，肥而不腻，一次吃过瘾，太美味了！即使在美食聚集的年夜饭上，做出来也能成为众人的焦点，而且口感很棒，特有面子哟！你也赶紧试一试吧！
【五花烧肉】
制作配料：五花肉1000克 生姜3片 大葱1截 花椒八角适量 桂皮香叶适量 生抽10克 老抽5克 冰糖10克 盐1勺
制作方法：
1、准备适量五花肉，然后切成大约10厘米左右的小段。最好用块状的五花肉，这样好切一点；

2、五花肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水2-3分钟，捞出沥干水分；

3、锅中加入稍微多一点的植物油，放入20克冰糖炒出糖色，然后把五花肉放进去煎至两面金黄色，把肉皮也朝下煎至金黄色；

4、然后加入可以没过五花肉的清水，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐；

5、煮至用筷子可以轻松插进去，就可以捞出来了；

6、捞出来之后放冰箱冷冻1小时，然后切成薄片；

7、然后把五花肉片皮朝下摆放在碗中，生抽15克，老抽5克搅拌均匀，浇在五花肉上面，隔水蒸大约45分钟左右；

8、蒸出来以后，把汤汁倒出来，盖上浅盘倒扣过来即可；

9、把汤汁倒在锅中，然后淋点水淀粉，熬出浓稠的汤汁；

10、把汤汁浇在肉上面，边缘围上西兰花即可；

11、我们的五花烧肉就做好了，这样做的肉，肥而不腻，软而不烂，入口即化，而且好看又好吃，过年必做的压轴菜！
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