小炒香菇鸡
食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：
1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；

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3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；
8、翻炒均匀，大火收汁即可。
泡椒墨鱼仔
做法
1.墨鱼仔处理清洗干净
2.放水中轻微焯烫至变色

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3.捞出沥水备用
4.姜去皮切丝，大蒜切片，葱切小段，花椒灯笼椒备好
5.起锅加入姜丝，蒜片，葱段，花椒，豆瓣酱炒出香味红油
6.加入红泡椒，酱油，少许清水煮开
7.加入墨鱼仔翻炒片刻
8.最后加少许盐翻炒均匀即可
腰果虾仁
材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒
做法：
1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；

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2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；
三。锅里的油是热的，姜蒜在锅里翻炒，虾在锅里翻炒几次，它会翻炒一点水，然后再加一点胡椒粉，一点酱油，一点水放在虾身上，就一段时间，试试咸的味道，盐不够
4、入青椒红椒翻炒，断生即可；
5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅
爆炒羊肚
食材：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐
做法：
1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒；
2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。
肉松蒸豆腐

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食材：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许
做法：
1.将豆腐放入加了盐的热水中，焯烫一下，取出后切小块码盘
2.皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎，将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶
4.所有材料搅拌均匀即可食用
剁椒鱼排
做法：
1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。
2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。

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3、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。
4、用平底锅煎至两面金黄盛出。
5、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。
6、加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可