一提到香草植物，你会想到什么呢？
是《斯卡布罗集市》中反覆吟唱的「parsley，sage，rosemary and thyme」（「欧芹，鼠尾草，迷迭香和百里香」）？是呈现出西餐丰富风味的必备调味？还是普罗旺斯那片迷人的薰衣草花田？

香草植物，其实是很多植物类群的总称。
一切具有特殊香气、口感的草本植物都可称为香草。她们内含醇、酮、脂、醚类芳香化合物，枝叶常年溢香，被人们称为四季飘香的「天然香水瓶」。

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- 安抚我们的胃 -
不用仔细寻找，厨房里总会出现一两棵香草植物的踪影。

她们不仅出现在西餐的食谱里，中式美食中也常使用到本土香草。比如茴香、香葱、紫苏、藿香、艾草、香菜、薄荷等…
她们大多气味清冽，可以去腥解腻，增加肉类的回甘香气。

经无数吃货们认证的官方CP就有：百里香——烤鸡，迷迭香——牛排，罗勒——番茄意面，九层塔——三杯鸡，鼠尾草——黄油，欧芹——海鲜鱼类等。

种植这类食用香草，是需要尽可能的接近厨房的。这方便你一出门就能去摘到准备食物时所需要的食材。


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初入园艺坑的小白们也常选择香草「练手」，她们身材矮小、生长迅速、打理起来简单而省心。
在阳台上、能晒到阳光的窗台上，洗干净几个塑料泡沫，撒一把种子，不用多久，就能收获一丛丛绿意盎然的「天然香水瓶」。

*种植建议
迷迭香、荷兰芹、百里香、罗勒、牛至，香菜/胡荽,鼠尾草，韭黄，山葵，龙蒿叶,夏香薄荷，冬香薄荷，马郁兰，香蜂叶，小茴香，莳萝，大蒜，薄荷，香菜,独活草，荨麻，黑种草，月桂,玻璃苣以及辣椒
- 疗愈我们的心 -
香草植物，是园艺治疗里的植物明星。

这些散发香气的植物们，拥有着能启发五官六感的能量，在看、闻、摸、吃的过程中，不知不觉，整个人就被疗愈了。
比方我们熟知的薰衣草，她不仅能舒缓睡眠还能抗抑郁，桂花般的甜香会让人愉悦和有幸福感。

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要说被香草治愈的人生，最传奇和出名的可能就是住在日本大原深处的英国婆婆Venetia了。
她出了7本书，因为拥有着一片芳香四溢的香草园，也被人亲切地称为「香草婆婆」。

Venetia出生于一个英国贵族家庭，但她并不喜欢贵族小姐的生活：「我虽然拥有广阔无边的花园，草坪以及无数的园丁和佣人，但童年过的却并不快乐，总没有温暖的感觉。 」

为寻求心灵归属，Venetia远赴印度修习冥想，又一路漂泊到日本。在此，她有过美满的婚姻，但也失去了。第一次的婚姻让她养育着三个孩子，那时的她已经36岁了。

也许是上天的安排，让她有幸邂逅了默契的伴侣梶山正，并与他养育了第四个孩子。然后一家三口搬到京都郊区大原县购入了一所古旧的百年农居，从此过上了与香草为伴的的山居生活。


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「亲手开辟一座庭院，栽种一百五十多种香草。夏日天静昼长，听得到薄荷、罗勒、迷迭香、薰衣草……勃勃生长的声音；秋之七草随风摇曳的时节，用古法调制花草茶，制作手工皂，酿造梅子酒。闲时在薄雾笼罩的清晨漫步田园深处，于暮色四合的河畔观赏流萤点点。」

Venetia不仅种植香草，更以香草为原料，制作生活中的几乎所有消耗品：薰衣草石蜡，迭迭香香皂水，香草橄榄油，清凉茶……

播种、浇水、劳作、收获，在长满香草的庭院里，她把自己的生活装扮得充满清香，也从香草和自然中获得力量，安静享受着远离尘嚣的诗意时光。

正值仲夏，又到了香草植物们蓬勃生长的日子。
叶片揉搓，沁人心脾的香气随之飘散，谁不想拥有一座美味放松身心的香草花园呢？
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