超长待机的假期对人们来说迷人又危险：
吃了睡，睡了吃，自制力是什么，能吃吗？
哪天往称上一站，还以为显示的是斤数而不是公斤数......
比如《天天向上》节目中立Flag减肥却又双又双叒叕胖了的钱枫...... 大张伟笑称：「钱枫的脸一眼看不完」。


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回顾钱枫的微博，似乎从2016年开始，就嚷嚷着减肥了......

看到这，不禁感叹一句：减肥，真是现代人类永不放弃的事业，且永远跨不过去的坎。
近些年来，网红减肥法层出不穷，其中较为流行的就是断糖减肥法，有无数名人验证有效。


糖究竟是什么？
为什么它让我们爱到不可自拔，又恨不能"一刀两断"呢？
正如《王牌特工：黄金圈》中朱利安说的那样：「糖的成瘾性是可卡因的8倍，致死的可能性也有5倍之多，但糖是合法的，你请便，尽管加。 」


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用一个很流行的词汇来形容人类与糖的历史，那就是：相爱相杀。
你要断糖，和碳水化合物有什么关系！
我们生活中说的糖，通常是指食品或者调味剂，但广义上来说，糖实际上是一类化合物，比较学术的说法会称之为糖类。
我们中学时候的生物课上都学过：糖是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，又被称为「碳水化合物」，因为大多数糖类的主要成分是碳、氢、氧，并且在很多糖类物质里，这三种元素的比例看起来就好像是「碳」和「水」化合在一起了。 当然，如果你吃木炭就着水喝下去，并不会有吃糖的效果。

从糖的定义可以看出来，糖和甜味没有必然联系，甜的不一定是糖。 这是当然，我们喝的零度可乐、健怡可乐都不含糖，却有甜味。 食品添加剂木糖醇、糖精也都有甜味。 一般认为甜味和分子结构中的羟基有关，分子中含有三个羟基就会让人感觉到微甜。 单糖结构一般有五个以上的羟基，刺激味蕾的感受器，再由神经传导至大脑。
糖也不一定都有甜味。 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖是有甜味的，所以我们吃的糖果、蜂蜜都是甜的。 但有些东西的主要成分属于糖，却没有甜味，比如棉花。 对，是棉花，不是棉花糖。 棉花的主要成分就是一种糖，叫作纤维素。

这个词应该不陌生吧，我们所谓的健康养生要「多吃膳食纤维」，膳食纤维的主要成分也属于糖类，因为这种糖类不能被人体吸收，吃了能增强「饱腹感」，还不容易发胖。 虽然吸收不了，但膳食纤维有很多作用，比如促进肠道蠕动、防止发胖，等等，所以也不是「白吃」了。
淀粉也属于糖类，吃的时候被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，会让人感觉到甜。 「淀粉本身其实没有甜味」这句话还成了比较流行的考试题。 我们知道这句话的意思是：淀粉分子并没有对人的味觉进行直接刺激。

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但我一直觉得这种表达是有问题的。 我们说一个东西有没有甜味，指的是吃在嘴里的感受，而不是去分析它「应该有」还是「不应该有」。 吃的时候有甜味，就是有甜味;吃的时候没有甜味，就是没有甜味。 「有甜味」是一种味觉感受，什么叫「本身没有甜味」？ 如果能这么说的话，冰激凌、碳酸饮料本身都是没有甜味的，而是里面糖的甜味？ 显然不会这么说。 所以，「有甜味」不是分析出来的，而是以感受为准。
糖啊，你的名字叫罪恶。
对于人体来说，糖类是必需品，可以为人体提供能量。 人吃糖就相当于手机充电，消耗不掉的糖会转换成脂肪储存起来。

人体能直接吸收的都是单糖，主要有葡萄糖、果糖和半乳糖。
所谓单糖，就是不能被再水解成为「更单的糖」了，像蔗糖、麦芽糖、淀粉之类的，都需要先分解成单糖才能吸收，而人体不能把纤维素之类的物质分解成单糖，也就不能将其吸收。
葡萄糖是人体的主要供能物质，尤其是人的大脑，它只能靠葡萄糖供给能量。
「血糖」则是指血液中的葡萄糖含量。
现在有很多关于糖的危害的研究，其中有不同的说法，而我的观点是糖和大多数营养物质一样，不吃不行，使劲吃也不行（其实是废话，什么东西使劲吃都不行）。 对于大多数人来说，多吃糖最大的危害就是能量过剩。 摄入过多的糖会被储存起来转化成脂肪，北京烤鸭就是这么喂出来的。

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如果体内的糖代谢出了问题，人就会生病，比如糖尿病。
之前有人说吃糖不会导致糖尿病，我和他开玩笑说：「要不你每天吃十千克白糖，持续一年看看会不会得病？ 」确实，糖尿病与遗传有很大关系I型糖尿病主要是免疫系统异常所导致的，目前认为和吃糖没有直接关系。 但II型糖尿病和营养过剩有关，对于大多数白领来说，运动量并不是很大，能量消耗不多，所以使劲吃糖的话容易造成「营养过剩」和肥胖。
简单地说，胖子得II型糖尿病的风险更大，而多吃糖是很有可能吃成胖子的，所以多吃糖会增大得糖尿病的风险。 当然，所谓「多吃」和「少吃」都是相对个人的运动量而言，而且不同人的体质也有差异，所以有的人吃的糖比你多，却比你瘦。

在不同地区、不同历史时期，糖的危害也不一样。 有的国家还在挨饿，根本不存在营养过剩，吃些糖当然是有好处的。 而对于现在的中国人来说，尽管物质丰富，到处都是美食的诱惑，但是大家以瘦为美，因此很多人不管胖不胖都在跟风「减肥」。 其中比较流行的减肥方式，就有断糖减肥法。
「断糖」确实对减肥有不小的帮助，但不利于大脑的运转。 所以，少糖减肥法更有利于健康，也就是少细的主食，尽量避免吃人工添加糖的食品。

现在的生活中，即使你「尽量避免吃糖」，也会不知不觉吃到不少糖——朋友的喜糖、偶尔尝一块的蛋糕，含糖量都比较高。 所以，我们一定要从思想上开始注意，尽量避免摄入过多糖类。