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英国最受欢迎的甜点!
送交者: 男人魅力[♂★★★★重归宁静★★★★♂] 于 2021-01-05 4:07 已读 1154 次  

男人魅力的个人频道

同学们到了英国以后,只要逛起英国的超市,一定会有感慨:甜食好多! 的确,每个超市都会有专门放甜食的货架,甜食的种类也是五花八门...... 所以今天主页君就把一般常见的甜食做个小总结吧!

Scone 司康


司康算是很能代表英国的一种甜点了吧? 它又被称为英国松饼、英国薄饼。 不过它的知名度貌似没有法国和意大利的甜品高,很多同学出国前都不知道这是什么! 司康饼的主要成分是面粉、大麦、燕麦、砂糖等等,有些Scone里也有小葡萄干、Cheese、枣子等。 一般来说司康已经带有一点甜味,但是英国人吃司康的时候还是会在里面抹上果酱和奶油,奶油一般都会是clotted cream(凝脂奶油)。 觉得太甜配上茶一起喝就协调啦。 司康是英式下午茶里必不可少的一种东西,女王也每天都要吃的!

Crumble 奶酥


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Crumble是在二次世界大战时起源于英国的甜品。 虽说起源于英国,但它的发明人还是法国移民来的厨师。 Crumble吃起来很像饼干屑夹水果,也就是说在饼干屑的下面还有一层水果哟。 比如苹果、rhubarb(食用大黄)、桃子、蔓越莓等等。 刚烤完的Crumble很脆,吃到里面的水果部分又热热软软的。 咱们办公室里的好多同事都很喜欢吃这个! 在一般的超市里很容易就可以买到它,回家自己烤一下做饭后甜点吃再好不过啦。

Pudding 布丁


说起布丁,大家一定都不陌生...... 因为在中国,也有很多地方有卖布丁的。 可是英国的布丁和中国的真的不太一样,所以很多同学一来英国就被搞迷糊了...... 其实布丁是有很多种的,在美国和加拿大,Pudding基本指的就是咱们在中国吃的那种,有点儿像果冻;但是在英联邦国家呢,那样的Pudding被看成是Custard的一种。 而在英国所说的Pudding就更像是蛋糕,比如圣诞布丁;有时候布丁甚至是一种菜了,比如有名的约克夏布丁、黑布丁(也叫做血肠)等等......

因为本文说的是甜食,就不扯那些是菜的布丁了,就说说那种蛋糕布丁吧! 有名的圣诞布丁是英国人圣诞一定要吃的! 而且会在布丁里藏硬币,谁吃到谁新的一年就会有好运! 怎么感觉有点像中国人吃水饺。 每年到了12月超市就会有卖了,感兴趣的同学可以到时候到超市里面试试看啊!

贝克汉姆最喜欢吃的英国甜点也是布丁呢! 它的名字叫做Treacle Sponge pudding(糖浆松糕布丁),是海绵蛋糕配上枫糖浆,在很多超市也都可以很容易的买到! 不管是哪种布丁,吃的时候都可以在上面浇上炼奶、枫糖浆或者是Custard,搭配味道都很赞!

Carrot Cake 胡萝卜蛋糕


胡萝卜蛋糕是英国人最喜欢吃的一种蛋糕了。 它的出现是因为,在过去,甜料是很稀有的,一般人也买不太起,而胡萝卜里的含糖量很大,所以人们就用胡萝卜代替糖了。 胡萝卜蛋糕的味道还不错,吃不出胡萝卜的感觉!


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Trifle 乳脂松糕


在英国,站在超市的甜食柜前,往往最先就被Trifle吸引了。 因为它又有果冻又有奶油又有水果,一层一层排好,看着太诱人了。 Trifle的历史十分悠久。 它的食谱最早出现在1596年,在一本名叫「The good huswife』s Jewell」的书中。 那时Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜和玫瑰香料。 60年后,Trifle里又被加入了鸡蛋、Custard(奶油冻)以及被酒精浸泡过的面包。 到了1747年,果冻(jelly)又被加入了这份食谱,这就和今天的Trifle相差无几啦! 现在的Trifle还是有许多口味的。 比如有的Trifle里面会加入酒(一般是雪莉酒、马德拉酒),不含酒的Trifle就会加入姜汁汽水这样的液体。 至于Trifle的味道,基本上小编觉得就是果冻味+奶油味+水果味。

因为Trifle长得好看,所以它基本上永远是装在透明的容器里的。 找个充满阳光的下午,和好闺蜜一起吃trifle聊天应该是很不错的选择呢! 说了几个英式甜点,再来说说法式的吧。 法国甜点可比英国甜点精致多啦,看着甜点都能让人想到浪漫的法国呢!

Crème br?lée 布蕾


布蕾是一种很传统的法国点心,也被称为法式炖蛋。 早在1691年的时候,就有法国厨师把它的做法写进书里了。 它的外层是脆脆的焦糖,感觉国内很多同学也把它叫成焦糖布丁,它里面是软软滑滑的奶油冻(custard)。 奶油冻是由蛋和鲜奶油打发然后烘焙成的,我觉得它的味道和蛋挞差不多。 布蕾里custard的口味以传统来说是香草味,但是现在也会有很多别的口味的比如柠檬、橙子甚至是绿茶的。

Eclair 闪电泡芙


闪电泡芙是很经典的小甜品,19世纪就出现在法国了。 虽然说穿了就是面包上涂了一点儿像奶油的东西,但是据说它实在是很好吃,以至于人们吃它的速度好像闪电一样快,它也因此而得名。 闪电泡芙的形状是长条,因此吃的时候很方便,不用担心奶油抹得一嘴都是! 这很适合下午茶呀party的时候吃吧!


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Mousse 慕斯


慕斯大家就比较熟悉啦,它是一种奶冻式的甜点,有时候也会作为蛋糕的内层。 它最早出现在法国,是厨师们改进奶油而来。 和奶油比起来,慕斯里含有些空气,因此更轻。 吃在嘴里软软滑滑的,口感很细腻。 和其他许多甜品不同,慕斯是不需要烘焙的。 制作的时候把糖和鸡蛋、奶油打发以后加入明胶、鱼胶片这样的凝固剂就可以啦! 现在慕斯也有许多味道,一般都是水果的。

Tiramisu 提拉米苏


提拉米苏是蛋糕里很受欢迎的一种,据说它名字的意思是pick me up(感觉很浪漫)或者是lift me up。 提拉米苏的最上层都会有一层可可粉,下层是奶酪、糖、蛋黄的混合物,最下面是泡过朗姆酒的手指饼干。 因为它吃起来口感丰富,看上去原料也挺多的,本来以为它的制作很复杂。 但是刚才做了一圈研究之后,发现只要材料备齐制作起来并不困难,有兴趣的同学可以试试看!

Panna Cotta 意式炖蛋


Panna Cotta也叫做意式奶酪或者意式奶冻。 它可能算是知名度仅次于提拉米苏的意大利甜品了。 在意大利语里,它的意思是cooked cream,顾名思义,一般来说它的做法就是把奶油加上牛奶和砂糖放在锅里煮,然后再加入凝固剂冷却。 冷却以后的Panna Cotta比较类似奶冻,但是和布蕾、单谈比起来口感更细腻滑嫩。 Panna Cotta和新鲜水果搭配在一起吃口感绝佳!

Tart 挞


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挞,就是蛋挞底部的那个托! 在英国很常见的是各种各样的水果挞,就是各种水果加上奶油、奶油冻、酥饼堆在一起。 水果挞有大有小,在很多甜品店都能买到新鲜的,摆在橱窗里老诱人了!

Battenberg cake 巴腾堡蛋糕


Battenberg cake(巴腾堡蛋糕)的名字虽然听起来很德式,不过,它却是源起于英国的传统甜点。 为了纪念当初嫁到德国的黑森-莱茵的维多利亚公主(Princess Victoria of Hesse and by Rhine)与巴腾堡的刘易斯王子(Prince Louis of Battenberg)的大婚,而由英国皇家御厨制作出的。 这个维多利亚公主,是维多利亚女王的外孙女,也是现在的菲利普亲王的外祖母。 而蛋糕中的四个格子,代表了巴腾堡的四位王子。

这个长方形的蛋糕,是由粉色和浅黄色的杏仁味海面蛋糕组成格纹的形状,以杏子果酱相黏,之后,外面会覆着一层蛋白杏仁糖霜(Marzipan),并切片食用。 现在的衍生版本就多种多样了,比如可以将海绵蛋糕做成椰子口味,并用柠檬酱(Lemon curd)或覆盆子酱(Raspberry jam)来代替杏子酱。

Pie 派


拜麦当劳所赐,大部分同学应该很小就知道了什么是派啦。 就是两层面粉制品中夹着水果嘛。 不过我们一般买到的派,外层不会像麦当劳那么脆。 跟tart比起来呢,就是水果一起烤了塞进里面去了吧。 最著名的就是mince pie了,是英国圣诞期间传统的小点心,里面不是肉馅哦,而是水果馅包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等(这也叫sweet meat嘛),而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类,mince pie还是要趁热吃,不过内陷有点略甜,最好配上点茶或者咖啡。

Cheese cake 芝士蛋糕


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芝士蛋糕大家绝对是最受欢迎的甜品之一了,去外面吃饭点上cheesecake总不会出错。 cheesecake的雏形起源于希腊,不过也有记载英国最早完善了芝士蛋糕的口感。 蛋糕主要分为两层,最主要的部分当然就是芝士的部分,是新鲜的creamy cheese、鸡蛋和糖做成的,底下一般是饼干碎或者是海绵蛋糕,有的还会淋上巧克力酱,撒上草莓蓝莓等水果增加口感。

Red Velvet Cake 红丝绒蛋糕


红丝绒蛋糕的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。 之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。 不过不论起源如何,红丝绒蛋糕总有一种气质女王的感觉,Queen Mary最爱的甜品可就是红丝绒蛋糕了呢,其中的红色来自于甜菜根,红白相间看似简单,但却含有酸甜咸口味相交在一起。 也因为浪漫似火的红色,Red Velvet Cake通常也是情人节,圣诞节必不可少的甜品呢。

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