音乐红酒好侣伴 口味秉性正相关（下）
阿立茶馆
2016年1月19日
 
上集茶馆闲侃口味与秉性到底有关与否。。。依然是
木有标准答案，无需统一思想。
 
（三）贝多芬又莫扎特 葡萄酒美长相思
花开两朵，各表一枝。
再回到音乐和美酒，文章就不算平铺直叙了吧？
这也是有图有真相滴：
话说不列颠哥伦比亚地区有个‘七星岩’酒庄。酒庄老板乔治兄在他的地下酒窖里装了一套近5万美刀的音响系统。设计公司很有名，是给保时捷和奔驰车设计音响的。
从此这‘人造岩洞’里24小时循环播放贝多芬，莫扎特的音乐。
这可不是简单的背景音乐。按照乔治兄的说法，经典音乐舒缓‘野蛮’的相思酒呢（Music soothes ‘savage’ Blanc）。
乔治兄和他的已故太太研究神马东西有‘吸引力’很多年。他们发现有吸引力的咚咚往往和振动（vibration）有关。因此认为音乐有助于葡萄酒的‘成熟’（aging）。
无独有偶。
2014年智利的飚飚地区有过一次葡萄酒盲品。16个参加盲品的人，有15个人觉得听着爵士乐‘成长’的酒比在寂寞中‘成长’的酒有明显的进步。
当然这些还不能算科学证明。万一经典音乐对葡萄酒的成长并无真的助益呢？
乔兄答到：“那俺就是每天听听贝多芬，莫扎特。也欧啦。”
 
阿立茶馆评论：
声音和振动正好撞到阿立枪口上了（居然是阿立的专业呢），乖乖。不过茶馆与专业风马牛不相及。还是外行人说外行话吧。
声音无非是空气的振动。振动其实就是‘变化’和‘规律’。
两者协调，就有了好听的声音，好听的音乐，好的诗歌，等等。
两者不协调，可能就是歪诗、噪音乃至更糟（所谓格律，平仄变化等，宏观上都属于振动的范畴）。
而所谓的好与坏（协调与否），每个人都有自己的本能反应。不需要懂格律，大众也能对好诗，佳句有正反应。
从这点来说，音乐（空气的振动）影响到葡萄酒乃至其成长，也不违反物理定律呢。
16个人里15个人盲品能品出区别，从统计学角度来说，不是简单的运气或偶然了。当然这仍然不是‘科学’证明。
看官朋友们以为如何呢？
继续欢迎侃大山。木有标准答案，无需统一思想。
 
（后记）新西兰的长相思
诗坛的葡萄酒专家文思兄留言介绍：
‘新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）’
具有明显的大青椒的特征,是其他地区没有的。尽管不少人并不喜欢，但也以此闻名世界, 反映了新西兰的气候和土壤。
 
瑾子补充（谢蟹）：
立兄：这么说吧，因为长相思葡萄的特性，长相思酒通常带有青草和果香味，并有一定的酸度，酒体比较轻盈利口。与雷司令比，不那么甜腻，与霞多丽比，比较柔和。酒精度介于二者之间。
新西兰南岛的气候和土壤特别适应这种葡萄生长---夏季没有高温，葡萄成熟期多雨，沙石土地，所以新西兰长相思葡萄比其它地方的同类葡萄品质好，糖分高。
新西兰的长相思酒产量不高，而热带果香浓郁，口感清爽活跃，同时酒精度比较高，因而在同类酒中独占鳌头。
 
回到阿立茶馆：
文友们、酒友们如此推崇新西兰的长相思，米国农村再难找，阿立也得想方设法去寻找啊。
。。。
众里寻她千百度，蓦然回首，相思悠长俺家亭亭处：
新西兰的云雾湾长相思

 6park.com
贴主:杭州阿立于2019_07_04 5:57:22编辑 6park.com
贴主:杭州阿立于2019_07_04 5:57:57编辑

贴主:杭州阿立于2019_07_04 6:04:14编辑
评分完成：已经给 杭州阿立 加上 1000 银元！