多数人儿时的味道，就是妈妈辛辛苦苦做的那一桌菜吧。常年漂泊在外，总是在外吃饭，或者随便对付一口的人，家的味道，也是最想念的味道。
妈妈也不是一开始就是会做一手菜的人。为母则刚，为了孩子的营养能跟上，为了挑食的孩子能够多吃一口，妈妈们在料理上投入了不少精力，也是爱我们的痕迹。

[iframe]"[/iframe]


今天要说的也是一个有关妈妈的味道的话题。一个叫宝谷的日本妹子向节目组投稿，家里放着一盒冷冻了5年的角煮*（东坡肉），但是很想吃，可是考虑到安全等原因并不敢吃，希望节目组可以帮忙，让家人可以吃到这份东坡肉。
*角煮（日语：かくに）：是日本九州岛长崎的一种特产料理，最初的原型是杭州东坡肉。在日本结合当地食料和烹调方法经过改良，如今在日本是极具代表性的家庭料理。

节目组随即到达妹子的家中，经过了解，原来这份东坡肉是母亲生前做的，是一份充满悲伤记忆的料理。
母亲的前一天毫无预警，对于宝谷妹子来说跟平常一样。早上，去上学前，母亲还问宝谷晚上想吃什么，因为妈妈做的东坡肉特别的好吃，于是宝谷跟妈妈说了想吃东坡肉，便上学去了。
回来的时候，宝谷发现妈妈的状态不太对，整个人摇摇晃晃的，吓得宝谷赶紧叫了救护车。
姐姐不在家，爸爸在美国工作，一整个晚上，宝谷一个人陪着妈妈在医院里度过，最后妈妈便这么离开了人世。

这段悲伤的经历给宝谷带来了强烈的撞击，回到家的宝谷饭也吃不下，厨房里还有妈妈的东坡肉，可那个时候的宝谷却再也不想看到东坡肉了，连东坡肉都??很多年没有再吃。回忆起妈妈的这段记忆时，宝谷又忍不住哭了出来。

[iframe]"[/iframe]


在事发后的第二天父亲回到家中，将母亲做的东坡肉装好放进冰箱里冷藏。

妈妈生前最后一道料理就这么静静的躺在宝谷家的冰箱里，虽然父亲曾多次表示要将东坡肉扔掉，却遭到了宝谷的强烈反对，这肉一冻便是5年。
5年过去了，也许是因为过于思念母亲，也许是想化解心结，宝谷十分想念妈妈的味道，但这个东坡肉冻了5年，也不知道能不能吃，在跟父亲商量后决定寻求节目组的帮助。「很想吃，可是又怕肉坏掉了，但就这么扔掉又舍不得。」

这一盒冻了的东坡肉在5年后重见光明，盒子一打开映入眼帘的是厚厚的冰块，汤汁彻底的干掉，还是可以勉强看得到东坡肉的痕迹。
节目组了解到了情况后，决定帮助这个思念亡母的家庭。
节目组找到了做各种食品研究的东京农业大学，并向负责人说明了情况。对于是否还可以吃的疑问，学校最初给出的回答「虽然东坡肉一直处于冷冻，因为是5年的时长，情况不是很乐观。」
考虑到一直冷冻的肉可能会有一些细菌的繁殖，负责人决定先对肉进行检查，再进行判断。


[iframe]"[/iframe]


这份东坡肉最担心的地方在于，是否在冷冻前就存在食中毒菌，所以要检查肉中是否有微生物，如果是有的，那么就有可能有细菌。

检查完的结果，是有细菌的，接下来便是要分析东坡肉上的细菌是哪一种，才能最终判断炖肉是否可食用。
最后，专家给出的结果是肉可以食用，但前提是需要进行100度以上的高温加热，并且少量食用，否则无法保证食物的安全性，并且有可能会导致肚子疼。
在这份带有风险的「妈妈的味道」上，父女两选择了妈妈。他们决定再次品尝妈妈的味道。
节目组为此还请来了一位大厨，尽可能的还原妈妈的味道。
一开始大厨拿到了这份5年的东坡肉，表示无法理解，随后节目组向大厨说明了情况以后，大厨决定接下这个活儿。

大厨先用微波炉一点点的解冻，再将肉跟汤汁分开，考虑到安全的问题一定要加热到100度以上，大厨决定使用高压锅。


[iframe]"[/iframe]


父母两期待的看着料理出炉
除了考虑到料理的安全性，还原味道，就连妈妈原先做出的肉的样子也要还原，大厨将肉包在一起进行加热，这些小细节可以看出大厨只是为了帮助实现宝谷一家的，而在想尽办法。

东坡肉的汤汁加热后有一股臭味，为了除掉这个味道，大厨放入了大葱，还有生姜，可以还原食物的味道，并且除臭，最后，肉和汤汁被一并放在高压锅里加热。

5年前的炖肉通过大厨的手，可以说看起来像是刚做的，大厨还放了一些青菜在旁边点缀。刚才的臭味也因为生姜和大葱的除味消失了，宝谷父女闻了闻肉的味道：「是妈妈的味道！」

两人迫不及待的尝了尝肉，吃下去的宝谷哭了出来「是记忆中的味道，是原来的味道，完全没变，和5年前一样好吃。」宝谷妹子又吃了一口，大厨听了也跟着哭了出来。

父亲吃了一口，也表示肉跟5年前的味道一样，吃着吃着，哭了出来。

[iframe]"[/iframe]


身体记住的妈妈的味道是磨灭不去的，随着离家的次数越来越多，越来越长，妈妈的味道变得更加地珍贵。我们总是不珍惜现在拥有的，年轻的我们更不懂得珍惜和感恩。曾经抱怨吃腻了妈妈做的饭的你，是不是也忘记了，其实妈妈早就对做饭这件事表示厌烦了呢？
只有自己亲自下厨了，才知道一顿丰盛的饭菜花了多少心思，而这一顿饭菜当中，包含着妈妈满满的爱意，想到这，鼻子忍不住一酸。
妈妈的爱融入在给你做的饭菜里，给你买的衣服里，还有不停的念叨里。你记忆中妈妈的味道是哪一种呢？