| 送交者: rainlynn[布衣] 于 2018-09-13 1:56 已读 4256 次 2 赞 | rainlynn的个人频道 |
今天这款日式咖喱包选择了油炸的方式而不是烘烤~ 6park.com 在制作好的面团外面裹上蛋液， 6park.com
然后裹上面包糠后高温油炸。 6park.com
吃起来酥脆，却不腻。快来试试吧！ 6park.com
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食 6park.com
材 6park.com
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主料：高筋面粉250g、土豆100g、胡萝卜80g、洋葱60g、猪肉100g、温水125g、开水400g 6park.com
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辅料：黄油20g、橄榄油15g、奶粉12g、酵母粉3g、细砂糖30g、盐2g、蛋液25g、黑胡椒0.5g 6park.com
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做 6park.com
法 6park.com
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1、用温水溶解酵母。 6park.com
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............... 6park.com.......... 2、将高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀，倒入酵母液，加入黄油，揉至成面团。放温暖处醒1小时。 6park.com
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............................ 3、土豆、洋葱、胡萝卜切小叮 6park.com
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............................. 4、锅里放橄榄油加热，放入洋葱丁爆香，放入肉馅煸炒，然后加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀。 6park.com
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6park.com 5、倒入一碗开水，煮至蔬菜变软，加入咖喱块、黑胡椒调味，继续炖煮至汤汁粘稠即可。 6park.com
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............................ 6、取出发酵好的面团，分割成50克每个的面团，松弛10分钟。 6park.com
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............................ 8、合上后捏紧收口，整成橄榄形。在蛋液中滚一下，面包糠中滚一下。放一边发酵至两倍大。 6park.com
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............................ 9、锅中油烧热，将咖喱包入锅炸至金棕色捞出控油、晾凉即可。 6park.com
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............................ 小贴士 6park.com
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1、咖喱馅随个人喜好调制就可以。 6park.com
2、馅料最后一定要收干水分，防止炸的时候漏馅。 6park.com
3、面包糠可以买现成的，可以自己做。 6park.com
4、用180~190度的高温油炸，因为这样在油炸过程中，面包吸收的油分会相对较少。 6park.com
5、做好的咖喱面包可以放在厨房纸上吸收油脂。 6park.com
6、如果不希望用油炸，也可以换成烤箱。
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