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几道面食：牛肉馅饼，韭菜盒子，春饼

送交者: chainjapple[品衔R1] 于 2018-01-17 3:52 已读 12704 次 16 赞

chainjapple的个人频道

又整理了几张照片，都是最近做的面食类 1，牛肉馅饼热水和面，加点酵母粉，用面包机和面发酵两小时，就可以准备肉馅。牛肉碎解冻，剁了一个洋葱，熬了点花椒油，盐和五香粉以及一点水拌进去，使劲搅到牛肉起胶

发酵好的面分成几个剂子

像捏包子一样包好牛肉馅，口捏紧，封口朝下压成饼状：

全部做好了就用平底煎锅小火煎，煎到面团发起膨胀，表面金黄就可以出锅了

切开一个开吃，就喜欢带点焦香的煎饼

韭菜盒子是某日看到别人发的，把馋虫勾起来了，正好那天包了饺子剩了皮就顺便做了，第一次做感觉跟饺子也没什么区别。鸡蛋炒一下成蛋花，韭菜和泡软的粉丝剁碎，加点虾米，麻油和盐搅拌均匀

一片皮放点菜馅合上，再捏个好看的皱褶就行了

放锅里煎到两面焦黄，真庆幸这次一点都没焦

配上京酱肉丝就是一顿饱饱的晚餐

昨天买了一只烤鸭回家，这家烤鸭接近广式烧鸭和北京烤鸭之间，皮很薄但不够脆，不过肚子里很多香料烤出来也很香，因为在网上淘了薄饼神器利仁的薄饼机，这个不同于电饼铛，这个是把锅放进面糊里沾上一层面糊，再反转过来等面糊成型就会自动掉下来，优点是根本不用担心饼的厚薄，就那么沾一层煎出来的肯定是很薄的饼，非常好用，我拿它作过一次千层蛋糕也很好用。鸭子片肉，请无视我的刀工，配上大葱和黄瓜丝，就开始煎饼了

一会功夫就煎了一大盘

卷好了蘸甜面酱开吃

贴主:chainjapple于2018_01_17 3:57:13编辑

贴主:chainjapple于2018_01_17 3:57:22编辑

版主:胖胖熊2011于2018_01_17 14:39:51编辑

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