抹茶慕斯蛋糕

准备材料：奶油奶酪180g，细砂糖45g，吉利丁片6g，抹茶粉 10g，淡奶油170ml，牛奶60ml
开始制作：

1 准备材料。
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2 吉利丁片放入冷水中，泡软备用。

3 抹茶粉、牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热至细砂糖溶化，约40℃时关火，搅拌均匀。

4 加入吉利丁片，隔水化开。

5 奶油奶酪室温软化，用刮刀拌匀。

6 加入抹茶液体，搅拌均匀。


7 淡奶油打至7分发，抹茶乳酪糊过筛，加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

8 装入裱花袋，挤入模具，冷冻一晚。

9 取出脱模，冷藏保存。
小贴士：1. 该配方使用6寸圆形蛋糕模， 底部可以配蛋糕底或者饼干底。2. 去掉配方里的抹茶粉， 就是原味奶酪慕斯蛋糕了 。

选自《冰冰爽的夏日甜点》这本书