本期导读：冬瓜做法简单又好吃的做法，加入这个食材一起烧，软糯鲜香入味
冬瓜是我们经常食用的家常蔬菜，肉质洁白、脆爽多汁，深受大家的喜爱。冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为“白瓜”。冬瓜在市场和超市都很常见，而且和别的食材好搭配，又有营养，简直就是蔬菜界的一“宝”。

冬瓜的做法很多，无论是清炒还是搭配其他食材炖煮，味道都非常鲜美。今天分享一道冬瓜的家常做法，这道菜肴做法简单又好吃，加入这个食材一起烧，虾皮是毛虾的干制品，虾皮素有“钙库”之称，炒菜或者做汤时，加入一些虾皮，味道就会变得很鲜美，把冬瓜和虾皮放在一起烧，做出的冬瓜软糯鲜香入味，清淡味美，吃着特别下饭，下面分享下做法：
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【虾皮烧冬瓜】所需材料：冬瓜1斤、虾皮1汤匙、小米辣1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，切去冬瓜外面一层比较硬的绿皮，再去掉冬瓜的瓜瓤。

2.把冬瓜切成厚片。

3.虾皮用温水投洗一下，沥净水分待用，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈。

4.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，水开后煮1-2分钟，将冬瓜捞出，沥净水分待用，冬瓜焯水主要是为了让冬瓜更容易炒熟，吃起来口感更好。

5.锅内加入油烧热，下入虾皮，葱花，姜末，蒜片炒香。

6.下入冬瓜大火翻炒均匀，再下入蚝油，少许盐，翻炒均匀，烧制入味1-2分钟，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。

小贴士：冬瓜焯水主要是为了让冬瓜更容易炒熟，吃起来口感更好。冬瓜一定要烧软糯、入味，不宜吃脆。小米辣没有可以不用放。