带孩子出门吃饭，必点的菜绝对有鸡蛋羹，因为蒸蛋口感鲜嫩美味，也下饭饱肚，就算孩子牙口不好，也能吃得很好。饭店里的蒸蛋一碗要15-28元，用来最多2个鸡蛋，还是加上花蛤还要35元一盘，对于勤俭持家的主妇来说，这个价格真的很贵了，所以我经常在家给孩子做蒸蛋，尤其是花蛤蒸蛋，上桌绝对第一个空盘。

花蛤蒸蛋是一种味道鲜香的特色菜品，它能为人体补充大量的蛋白质和维生素，也能滋补身体，很多养生餐厅中都会把花蛤蒸蛋当成主打菜式，那么在家做这道菜是不是能做出和饭店一样好吃的口感出来呢？答案是肯定的，这道菜做起来相当简单，不但容易做，做好的花蛤蒸蛋比饭店的还好吃，成本只要几元钱，太省事了！

今天馋猫将手把手教你做这道花蛤蒸蛋，鲜嫩无比，营养价格很高，还很下饭，学会了你也给孩子露两手吧！
【花蛤蒸蛋羹】
花蛤150克，鸡蛋2个，清水适量，蒸鱼豉油15克，花生油15克，葱花适量
【制作步骤】 6park.com

1，花蛤买回来泡在水里，加入少许盐和油浸泡2小时，让花蛤吐尽沙石，冷水下锅。

2，大火煮沸继续煮到花蛤开口就可以捞出来备用了。

3，把花蛤整齐地码入盘里，开口朝上，这样造型会好看一些哦。

4，接下来准备蛋羹的材料，鸡蛋打入碗里，用手抽搅打散开。

5，倒入蛋液1.5倍的温水，继续搅拌均匀，要是喜欢花蛤味的可以用刚煮花蛤的水，但是我家孩子不爱那个味道，所以就没用了。很多人会问，加入的水是冷水还是热水，其实用温水最好，这样鸡蛋的更容易成熟，蒸好后的口感鲜嫩也不会腥。

6，搅拌好的蛋液放一边备用。

7，准备好一个网筛，把蛋液过筛一遍，这样能有效地过滤掉里面的小气泡，蒸出来的蛋羹才会细腻。

8，将蛋羹放入锅里，大火上汽蒸6分钟，时间到即可取出。

把蒸鱼豉油和花生油倒入碗里面，轻轻晃一下盘，让酱汁均匀的沾满蛋羹，鸡蛋羹就做好啦~细腻又好吃，口感特别鲜甜，你要是没试过，一定要来试一下哦~学会了吗？