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花蛤蒸蛋用冷水还是热水?
送交者: yy888[♀☆★★★天佑世界★★★☆♀] 于 2020-11-21 16:01 已读 711 次 2 赞  

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带孩子出门吃饭,必点的菜绝对有鸡蛋羹,因为蒸蛋口感鲜嫩美味,也下饭饱肚,就算孩子牙口不好,也能吃得很好。饭店里的蒸蛋一碗要15-28元,用来最多2个鸡蛋,还是加上花蛤还要35元一盘,对于勤俭持家的主妇来说,这个价格真的很贵了,所以我经常在家给孩子做蒸蛋,尤其是花蛤蒸蛋,上桌绝对第一个空盘。


花蛤蒸蛋是一种味道鲜香的特色菜品,它能为人体补充大量的蛋白质和维生素,也能滋补身体,很多养生餐厅中都会把花蛤蒸蛋当成主打菜式,那么在家做这道菜是不是能做出和饭店一样好吃的口感出来呢?答案是肯定的,这道菜做起来相当简单,不但容易做,做好的花蛤蒸蛋比饭店的还好吃,成本只要几元钱,太省事了!


今天馋猫将手把手教你做这道花蛤蒸蛋,鲜嫩无比,营养价格很高,还很下饭,学会了你也给孩子露两手吧!

【花蛤蒸蛋羹】

花蛤150克,鸡蛋2个,清水适量,蒸鱼豉油15克,花生油15克,葱花适量

【制作步骤】 6park.com


1,花蛤买回来泡在水里,加入少许盐和油浸泡2小时,让花蛤吐尽沙石,冷水下锅。


2,大火煮沸继续煮到花蛤开口就可以捞出来备用了。


3,把花蛤整齐地码入盘里,开口朝上,这样造型会好看一些哦。


4,接下来准备蛋羹的材料,鸡蛋打入碗里,用手抽搅打散开。


5,倒入蛋液1.5倍的温水,继续搅拌均匀,要是喜欢花蛤味的可以用刚煮花蛤的水,但是我家孩子不爱那个味道,所以就没用了。很多人会问,加入的水是冷水还是热水,其实用温水最好,这样鸡蛋的更容易成熟,蒸好后的口感鲜嫩也不会腥。


6,搅拌好的蛋液放一边备用。


7,准备好一个网筛,把蛋液过筛一遍,这样能有效地过滤掉里面的小气泡,蒸出来的蛋羹才会细腻。


8,将蛋羹放入锅里,大火上汽蒸6分钟,时间到即可取出。


把蒸鱼豉油和花生油倒入碗里面,轻轻晃一下盘,让酱汁均匀的沾满蛋羹,鸡蛋羹就做好啦~细腻又好吃,口感特别鲜甜,你要是没试过,一定要来试一下哦~学会了吗?

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