生姜、料酒、酱油、蚝油都是特别有个性的调料，放与不放，对菜的味道影响很大，对于虾这样的食材，要想吃到纯正的鲜味，有时少放一些调料反而会更好。所以这道菜我就是用了少之又少的调料，而且操作简单，成菜漂亮，做好端上桌，外人一定会以为你是烹饪高手呢。

用料：有头大虾 16只（近500克），蒜 100g，盐 1tbsp (17g) ，糖 1/4tsp (1g)， 油适量， 葱花、黄红椒少许。

几个要点：蒜要多，生蒜熟蒜兼有，粉丝蒸之前一定要煮熟，蒸虾时间不要太长。
摆盘是关键一环，不是虾皮向上。

这样蒸出来菜好看