蟛蜞在北方就相当于一种小虫子一样，根本不会有人想要去吃，甚至理都不会去理；但是在南方就不同了，南方喜欢吃的人可不少。在南方，蟛蜞的做法有好几种，比如将蟛蜞拿回家清洗干净，直接用黄酒腌着吃，蟛蜞跟黄酒泡在一起，吸收了黄酒之后完全没有腥味，留下的就只要鲜味，吃起来特别鲜美。

除了腌制，还有人拿蟛蜞来煲粥、煲汤，煮出来后也是鲜美异常，比一些海鲜也不遑多让。除了这些，蟛蜞最最出名的吃法就是用来制作蟛蜞酱了，将蟛蜞清洗干净，去掉壳和脚，用石磨或者石臼将蟛蜞肉碾碎，装起来放到太阳下面暴晒10天左右，然后再加上炒米混合均匀后继续晒制，等炒米烂成粉后就可以吃了。

这样的蟛蜞酱特别鲜美，“天下奇鲜”指的也是这个，用来炒菜蘸酱都是非常不错的。不过因为蟛蜞个头太小，10斤去掉壳和脚，剩下的肉连1两都不到，制作成本比较高，所以价格也比较贵。而且现在蟛蜞的数量也一直在减少，所谓“物以稀为贵”，这样下来，蟛蜞酱的价格也就更高了。

小时候经常去田里抓，夏天的时候就把蟛蜞拿来做肥料，冬天的时候就拿来吃，吃得可说是津津有味，现在蟛蜞也不常见了，也就只能回忆回忆了。这样的蟛蜞你们吃过吗？都吃过什么样的做法？赶紧来评论区讨论一下吧。