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5大顶流麻辣烫测评,谁是性价比之王
送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2021-04-05 9:22 已读 564 次  

yy888的个人频道

麻辣烫界除了杨国福、张亮

剩下3大点单王

谁最值得pick?

01.

上海麻辣烫5大销量王

6park.com





不知道大家跟葵子有没有一样的苦恼,每次想吃麻辣烫都会纠结哪一家,考虑口味的同时也要兼顾价格。我们选了杨国福、张亮、红唇、拌将、不二烫捞这5大连锁麻辣烫品牌的线下门店进行测评。

4大测评维度


在固定点单菜品的情况下,葵子会对店家推出新品速度、价格、汤底、荤素菜品质这4个方面进行测评。最后得出性价比之王~

02.

连锁麻辣烫的鼻祖



要说连锁麻辣烫界的鼻祖,2003年创立的杨国福麻辣烫有话说。每斤的价格是 29.8元,单价低,汤底鲜一直是它的优势。最近还出了酸甜口的番茄汤底,口味如何呢?

平替“海底捞”汤底


杨国福的番茄汤底出来有一段时间了,但据说最近改良了一下,番茄味更浓郁了。香浓的番茄味还带着酸甜,简直是平价版的某底捞~

荤素菜品质打分





杨国福的荤菜类新鲜度还可以,丸子虽然被冰冻过,但煮熟后的口感依然Q弹紧致,能判断出冰冻的时间没有很久。肉类像肥牛和香肠,煮完后没有软烂,满分5颗星给4颗。


大白菜的新鲜程度也很耐打,从货架上拿起的时候硬邦邦的,掰一下是脆的,颜色也是鹅黄色。煮熟后吸满了番茄汤汁,很香甜。唯一美中不足就是有点大,如果可以切一下就好了~4星推荐。

新品推荐


杨国福出火锅底料以及自热锅了,均价在20多元就能买到。汤底都和门店吃到的是同款哦~

价格:23.8元

新品:自热火锅、火锅底料

汤底推荐指数:🌟🌟🌟🌟🌟

荤菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟

素菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟

03.

种类最多的麻辣烫




说到麻辣烫菜品的品种,单价 32.8元/斤的张亮麻辣烫有话说。虽然成立时间只比杨国福晚了一点,但后来居上的他从汤底到菜品都进行了拓展。各种各样的食材,还有根据时令变换推出的汤底,很优秀了~

新品,时令菌菇汤底


根据时令推出的这款云南菌菇汤底分分钟鲜掉眉毛,汤的颜色偏暗,上桌那一刻菌菇的鲜就扑鼻而来。细细品味,还能尝出鸡汤的鲜美~

荤素菜品质打分




非常神奇的是,在张亮麻辣烫的菜品里面居然找到了毛肚!荤素菜品的单价都是一样,四舍五入,可以实现毛肚自由了~毛肚的新鲜度还不错,煮的稍微有点老,其余肉类如丸子、牛羊肉等也存在煮老了的问题。给4颗星。



特别推荐张亮麻辣烫的香豆腐,葵子在店员宣布缺货之前抢到了最后两块。绵绵软软像年糕一样的香豆腐口感非常好,吸满汤汁后更甚。还有海带、娃娃菜等蔬菜也非常嫩,可能都是最后烫一下捞出来的~给四颗星。


有多少人爱把锅巴泡进麻辣烫的,举手!

价格:32.8元

新品:时令菌菇汤底

汤底推荐指数:🌟🌟🌟🌟🌟

荤菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟

素菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟

04.

一锅一煮的量贩式麻辣烫



量贩式麻辣烫还是葵子第一次听说,询问店员以后才知道是一锅只煮一碗,干净卫生还不会串味。每斤是 33.8元,价格相对来说贵了些,菜品也不是很丰富。

牛奶白的骨汤汤底



有五种做法可以选择, 番茄、干拌、原味、沙茶、酸辣、麻辣,在店员的建议下,葵子选了原味。牛奶般白嫩的骨汤非常浓郁,一口就爱上了~

荤素菜品质打分




“别看我们家单价高,是因为荤素菜都是买的高品质的。”葵子有观察到,肥牛卷之类的肉卷都是独立包装,肉串之类的也很新鲜~新鲜度给5星。


据说蔬菜这些不会卖隔夜菜,都是每天早上新鲜采购的。确实,在没泡汤汁前也是嫩到出水~新鲜度给5星。

新品,手熬酱料



最后推荐一下不二烫捞家的剁椒酱和蒜泥酱,算是葵子吃过最出彩的了~蒜泥香却不辣、剁椒带着鲜甜。

价格:45.8元

新品:蒜泥酱、剁椒酱

汤底推荐指数:🌟🌟🌟

荤菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟🌟

素菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟🌟

05.

麻辣烫界的「爱马仕」



要说到单价最高的麻辣烫,红唇麻辣烫必须拥有姓名!按菜品单价来计算,随便点点就超50元了好嘛,但葵子抱着实事求是的态度,亲自来测测,到底为什么那么贵却有那么多人选择它~

秘制麻酱&青椒螺蛳酱汤底


经典款秘制麻酱要配一点辣酱来,中和了麻酱的腻,带着辣椒的微微刺激,咸淡刚刚好~



最近刚出的青椒螺蛳酱非常麻,非常麻!但耐不住它香啊~螺蛳肉各个饱满,非常鲜美,量也给得很足~

荤素菜品质打分




红唇麻辣烫的当家招牌鱼籽包心丸和咸蛋黄流沙牛肉丸真的是咬一口难忘的那种。咸蛋黄和鱼籽都很新鲜,量给的也很足~其余的如肥牛卷之类的品质也是很高,一分钱一分货~必须给5星了。


虽然每一家都点了素魔芋,但却没拿出来提,因为实在是差了点意思。直到葵子吃到红唇家的素魔芋,必须案头安利给大家,虽然这平均一条单价高达1元,但配上酱料后,QQ弹弹,爽滑可口~5星好评。

价格:47元

新品:青椒螺蛳酱

汤底推荐指数:🌟🌟🌟

荤菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟🌟

素菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟🌟

06.

只做外卖的干拌麻辣烫


相信大家一定都点过拌将干拌麻辣烫吧(没点过的现在点),这家麻辣烫很神秘,没有门店,只做外卖。抱着求知的心理,葵子找到了拌将的外卖“小作坊”~


观察了下后厨,干净明亮,小哥都带着手套操作~

1000+好评的干拌酱+麻酱



干拌麻辣烫有个好处是可以自己diy酱料,葵子选了店家推荐的秘制干拌酱+秘制麻酱以后,混在一起,摇一摇就可以吃啦~

荤素菜品质打分



有一说一,拌将家还是很适合健身人群的,酱料如果不加,就是水煮蔬菜,而且牛肉丸和鸡胸肉丸的品质都很不错~给4星。



滑嫩的红薯粉皮还有劲道的油泡泡也是必点,沾满酱汁后满口鲜香,主食和素菜也能吃的很开心~给4星。


外卖送的刮刮乐竟花光了我所有欧气...

价格:36.42元

新品:无

汤底推荐指数:🌟🌟🌟🌟

荤菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟

素菜新鲜度:🌟🌟🌟🌟

总结篇


综上所述,如果只追求价格低,可以选择杨国福和张亮,追求品种丰富可以选张亮,预算够的情况下追求高品质可以选择红唇。

///


花絮:

被红唇辣出了红唇


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