海绵鸡蛋糕，绵密萱软，传统基础制作，烘焙新手一次成功零失败的配方和小窍门全在这里，新鲜弹牙全蛋制做，吃一次保证你再也不想吃买的鸡蛋糕了。


所用原料：
鸡蛋6个(连壳55～60克/个)，白糖90克，白醋1茶匙，普通中筋面粉 160克，泡打粉 3克，食盐 2克，食用油 5克，清水 50～60克

制做方法划重点：
一、先将鸡蛋和白糖混合搅拌的起泡，然后打蛋器开高速搅打蛋液4～5分钟，至蛋液变白膨胀，然后转低速，继续搅打1～2分钟


二、分三次筛入160克普通中筋面粉，并用手动打蛋器捞拌至没有干面粉。加入食用油和清水，继续捞拌至面糊光滑


三、将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻轻震荡几下，淋上蛋黄液，做出花纹

四、烤箱150摄氏度提前预热，放入烤盘，上下火烤制30分钟左右，直到表面金黄，取出后自然冷却，切成你喜欢的形状


成品特点：
绵密萱软，口感蓬松，特别有弹性。



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贴主:糖粒儿于2021_05_21 15:30:45编辑