用最简单的调料烹饪出最美味的食材，浸满酒汁的蘑菇是这道菜的精华！ 6park.com
戰斧牛排配蘑菇紅酒汁詳細菜譜：
1. 一塊4cm左右厚的戰斧牛排（重約750g），用廚房紙吸乾牛排表面水分，兩面撒上海鹽和黑胡椒，醃製1小時
2. 洋蔥切片，黃彩椒切圈，胡蘿蔔切片，橙子切片，香菇草菇切片，把蔬果（洋蔥片、黃椒圈、胡蘿蔔片、橙子片）擺入烤盤中，淋入些許橄欖油，撒入海鹽和黑胡椒，醃製備用
3. 鍋內倒入適量的油，大火加熱，油熱放入戰斧牛排煎2分鐘，翻面放入大蒜再煎2分鐘，最後側面也煎一下
4. 煎好的戰斧牛排放入烤盤中，撒入一些迷迭香在戰斧牛排上
5. 5.放入烤箱中200度上下火烤20分鐘（需要提前預熱烤箱）
6. 用烤牛排的過程中，來做一個蘑菇紅酒醬汁
7. 點火加熱，鍋熱後放入黃油塊融化
8. 倒入大蒜和蘑菇，放入百里香，翻炒均勻
9. 加入100ml威士忌和300ml紅酒，再倒入300ml牛肉高湯
10. 撒入一點點海鹽和黑胡椒，翻拌均勻收汁
11. 做完紅酒汁，牛排也差不多好了，等待烤製時間到，拿出牛排醒肉5分鐘（夏天放在室溫下就可以了，冬天需要將牛排包上錫紙）
12. 烤好的戰斧牛排上撒入新鮮的百里香
13. 將戰斧牛排切成片
14. 最後裝盤淋入蘑菇紅酒汁，撒入歐芹碎