尚食厨房的个人频道
每当我做出一道好吃的美食的时候,都急着想分享给朋友,这次做的饺子就是我最近的得意之作,确实没白费劲,真是太好吃了。荠菜是野菜,有种特殊的清香味道,用来包饺子非常有特色。不过荠菜的草酸含量比较高,一定要用热水焯一下再拌到馅儿里,不然会有苦涩味儿,人工养殖再加水冷冻,会好很多。焯水后的荠菜立刻放到冷水中依然能保持翠绿。攥干水分的荠菜拌到馅里,即使放很长时间也不会再出水,而且绿色不减。饺子皮的面是特别的饺子面,比较白,用量是450克,水200克,另加一个鸡蛋,这样和出的面团软硬适中,容易擀,不易破,口感好。不是自夸,您照我这个配比试一次,保证满意。
每当我做出一道好吃的美食的时候,都急着想分享给朋友,这次做的饺子就是我最近的得意之作,确实没白费劲,真是太好吃了。
荠菜是野菜,有种特殊的清香味道,用来包饺子非常有特色。不过荠菜的草酸含量比较高,一定要用热水焯一下再拌到馅儿里,不然会有苦涩味儿,人工养殖再加水冷冻,会好很多。焯水后的荠菜立刻放到冷水中依然能保持翠绿。
攥干水分的荠菜拌到馅里,即使放很长时间也不会再出水,而且绿色不减。
饺子皮的面是特别的饺子面,比较白,用量是450克,水200克,另加一个鸡蛋,这样和出的面团软硬适中,容易擀,不易破,口感好。不是自夸,您照我这个配比试一次,保证满意。
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