**配料表：（可做2隻大菠蘿）**
**種麵團：**
高筋麵粉 228g
水 98g
鮮酵母 10g（或乾酵母3.5g）
糖 16g
雞蛋 35g 6park.com
**主麵團：**
高筋麵粉 100g
鹽 3g
奶粉 10g
糖 65g
冰水 28g
黃油 40g
胡蘿蔔汁 45g
-
**原味菠蘿皮：**
黃油 60g
奶粉 10g
糖粉 55g
全蛋液 40g
椰子粉 25g
低筋麵粉 110g 6park.com
**可可味菠蘿皮：**
黃油 60g
奶粉 10g
糖粉 55g
全蛋液 40g
椰子粉 25g
可可粉 25g
低筋麵粉 90g
-
**原味餡料：**
黃油 135g
煉乳 35g
奶油 55g
砂糖 55g
鹽 2g
玉米澱粉 2g 6park.com
**可可味餡料：**
黃油 150g
煉乳 35g
奶油 55g
砂糖 55g
鹽 2g
可可粉 20g 6park.com
**每隻組裝：**
菠蘿皮 120g
麵團 320g
餡料 120g 6park.com
表面裝飾：原味的刷全蛋液，可可的粘砂糖