| 送交者: Csyuuu[☆★声望品衔7★☆] 于 2023-03-09 21:50 已读 9354 次 | Csyuuu的个人频道 |
胡蘿蔔橙子貝果材料
全麥麵粉200，高筋麵粉300，果蔬汁300 (胡蘿蔔120，水130，橙汁50) ，糖漬橙皮丁35，糖40，鹽6，低糖幹酵母 6 6park.com貝果水材料:
水1000，白糖50，麥芽精3
貝果水做法: 所有材料混合，攪拌均勻即可 6park.com貝果做法
1.所有材料混合，倒入打麵缸裡打至8成，面溫24度
2.直接分割100克，揉圓，室溫鬆弛15分鐘
3.然後整形成貝果形狀，放溫度 30，濕度80環境醒發1.4倍大
4.大約 30分鐘，貝果糖水煮開，放入貝果，每一面燙30秒，撈出
5.擺入烤盤，放入烤箱用上火 240下火170蒸汽3秒，烤15分鐘左右，出爐震盤冷卻即可
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