這次做的是新式冒烤鴨，做法簡單香香辣辣，和傳統的滷水做的老成都冒烤鴨會有些不同，更適合家庭製作，大家可以嘗試做做看哦～ 6park.com
冒烤鴨
*糍粑辣椒*
辣椒 25g  二荊條 20g
大蒜 20g  姜 10g
*冒菜料油*
大蔥 50g  老薑 20g
洋蔥 50g  小蔥 20g
香菜 20g  菜籽油 300g
牛油 100g
*湯底*
高湯 5000g  鹽 50g
雞精 25g  冰糖 20g
*冒菜底料*
糍粑辣椒 80-120g  香料粉 15g
青紅花椒12g  醪糟 30g
豆瓣醬 120g  豆豉 15g
冰糖 10g
*香料粉*
八角 2g  香葉 1g
白蔻 3g  山奈 2g
草果 3g  桂皮 2g
小茴香 3g  香茅草 1g
甘草 1g  砂仁 1g
陳皮 3g  丁香 1g