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復刻哈利波特官方食譜的霍格沃茨學院【信封派】
送交者: Csyuuu[☆★声望品衔7★☆] 于 2023-11-03 3:51 已读 22896 次  

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來自哈利波特官方食譜的霍格沃茨學院信封派~酥皮做法是超簡單的那種喔!
餡料可以根據自己口味選擇,具體食譜在視頻的最後,大家都收藏起來試試看吧! 6park.com

Harry Potter學院信封派
*雞肉餡料*
大雞腿 2只、培根 100g、洋蔥 半個、西芹 半根、胡蘿蔔 半個、龍蒿葉 1小撮
面粉 2湯匙、雞湯 500m1、蘑菇 200g、奶油 2湯匙、黃芥末 15g、蘋果酒 50ml
*酥皮*
中筋面粉 400g、鹽 3g、黃油 150g、起酥油 50g、冰水 90g
-
1、面粉加一小撮鹽混合
2、用切板把黃油和起酥油切進面粉混合,直到它像一個粗屑,沒有比豌豆大的塊
3、分兩次冰水,直到可以把蓬松的面團捏到一起,不要過度揉面團
4、把面團分成兩半,壓平包上保鮮膜冷藏至少半小時,也可以提前一個晚上做好
5、冷藏好的面團搟開,切成約7.5*11.5cm的方形,以及對應大小的三角形,冷藏15分鐘
6、組合的時候在酥皮四周刷上雞蛋液,中間填上喜歡吃的餡料,再蓋上另一塊酥皮,用叉子封口
7、用雞蛋液粘貼上信封的三角,表面刷上雞蛋液,烤箱預熱200℃烤20-25分鐘,直到金黃酥脆
8、等酥皮派稍稍晾涼就可以裝飾上印章,擺盤即可
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