來自哈利波特官方食譜的霍格沃茨學院信封派～酥皮做法是超簡單的那種喔！
餡料可以根據自己口味選擇，具體食譜在視頻的最後，大家都收藏起來試試看吧！ 6park.com
Harry Potter學院信封派
*雞肉餡料*
大雞腿 2只、培根 100g、洋蔥 半個、西芹 半根、胡蘿蔔 半個、龍蒿葉 1小撮
面粉 2湯匙、雞湯 500m1、蘑菇 200g、奶油 2湯匙、黃芥末 15g、蘋果酒 50ml
*酥皮*
中筋面粉 400g、鹽 3g、黃油 150g、起酥油 50g、冰水 90g
-
1、面粉加一小撮鹽混合
2、用切板把黃油和起酥油切進面粉混合，直到它像一個粗屑，沒有比豌豆大的塊
3、分兩次冰水，直到可以把蓬松的面團捏到一起，不要過度揉面團
4、把面團分成兩半，壓平包上保鮮膜冷藏至少半小時，也可以提前一個晚上做好
5、冷藏好的面團搟開，切成約7.5*11.5cm的方形，以及對應大小的三角形，冷藏15分鐘
6、組合的時候在酥皮四周刷上雞蛋液，中間填上喜歡吃的餡料，再蓋上另一塊酥皮，用叉子封口
7、用雞蛋液粘貼上信封的三角，表面刷上雞蛋液，烤箱預熱200℃烤20-25分鐘，直到金黃酥脆
8、等酥皮派稍稍晾涼就可以裝飾上印章，擺盤即可