*烏米飯*
南燭葉 100g
水 550g
糯米 450g
*麻球*
糯米粉 250g
澄面 30g
開水 50g
白砂糖 90g
麻球膨松劑 4g
溫水 180g 6park.com
1、南燭葉洗幹凈加水，用料理機打碎，紗布過濾
2、用過濾出的汁液浸泡糯米3-6小時
3、隔水蒸40分鐘，或用電飯鍋煮熟即可
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1、澄面加開水燙面。白砂糖加溫水融化
2、糯米粉裏加泡打粉，加入溫糖水攪拌
3、再加入燙好的澄面揉成面團
4、揉好的面團餳面15分鐘，分成每個60g的劑子
5、豆沙餡分成8-10g每個的小團，
6、包好的麻球，表面沾水，再粘上白芝麻，揉搓緊實
7、油溫120-130℃下鍋炸，保持中小火不停翻滾麻球，直到慢慢浮起
8、麻球都長大後適當升高油溫到大約150℃
9、麻球表面上色後撈出即可
*註意炸製過程油溫不要超過180℃
*建議去買 6park.com
碳水包碳水...再包碳水？？
「麻球」包「乌米饭」再包「油条」夹上各种小料！！！
中国人对早餐的理解天下无敌！