“西有法餐，东有粤菜。”粤菜用料之广博，选料之珍奇，配料之精巧，烹调之多样，如涓涓细流道尽食材本身“环肥燕瘦”、“各有千秋”的美味，故“爱粤菜之心，人皆有之！”世人谓之无不馋涎欲滴！ 6park.com
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位于?香港广场6楼的?鑫瓏悦，为博征旁引经典“港式”粤菜的清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻之??自然、??绵延、??厚积簿发的款款鲜味，在寸土寸金的新天地独辟中式、烧腊、点心、烘焙、凉菜等5个独立厨房，并特聘星级酒店香港资深大厨坐镇，全香港厨师班底，每日马力全开，将“不时不食”的?粤菜宴席精粹亲奉给魔都食客。 6park.com
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习惯大口吃肉，大声喧哗的我们一家，在个性化服务管家的巧笑嫣兮中，都不自觉放低了音量，收敛起了“暴发户行径”，一颦一笑间“男儒雅，女温婉”。管家也会在点菜时，根据个人喜好、菜品菜量适时给出最恰如其分的搭配建议，不少、不过、只恰到好处！ 6park.com
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经典港式宴席头盘，总是烧腊。我等被当天最嗲的一条蜜汁柳梅叉烧惊艳，它取自一只猪才两条的猪梅肉（猪后颈约30cm长的肉），再掐头去尾取最嫩的中段15cm，其油脂分布如霜降雪花般，在火烤中与饴糖溶为一体，于肉条表面附着、凝结成一层脆皮糖膜！ 6park.com
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从牙尖刺破叉烧皮、到咬断筋肉的过程中，它会经历叉烧表皮瞬间的坚脆、与肉理漫长又连续的脆韧，随后舌尖一抡、双唇一嗦、收颚一泯口，那被甜蜜油脂浸淫的口水，齿颊留香，是最初的温柔！而再嚼、再咽、再到囫囵下肚，牙齿沉浸在切割筋肉的快感中，无法自拔，释放出了食肉动物最原始的本性！ 6park.com
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都道香港人爱喝汤，香港粤菜的灵魂，便是一口集应季的、时令的、新鲜的诸多食材熬成的老火靓汤。而夏季才有的时令汤品，则必须是提前一天预约，方能喝到的明星款【海皇冬瓜盅】。 6park.com
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这款今时今日在香港，唯有富豪才能消费得起的冬瓜盅，用活蹦乱跳肉蟹、新鲜的大虾、带子、瑶柱、螺肉、冬菇、加火腿，不添任何调料煨7-8小时后，过滤取清汤入凿空的冬瓜，一同在蒸箱里再蒸2小时，如此出品的瓜肉滑软，与海鲜汤完美融合，才真正淬炼出食材本身的鲜，乃魔都唯一正宗的港式冬瓜盅！ 6park.com
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服务员会按需配汤，每碗汤里都扎扎实实地撑足大半碗的料：冬瓜、虾肉、瑶柱、带子、蟹丝儿等等，而清沥的汤喝完口舌生津，消暑解乏。最最要命的是那一口销魂的冬瓜肉，半酥半软，如如糯糯，一口一包汤，上一秒还是冬瓜清甜，下一秒便辗转被海鲜的鲜甜吸引，酥到了骨头里！ 6park.com
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最显刀工的莫过于麒麟蒸桂花鱼，与古法蒸（整条鱼加葱、姜、火腿隔水蒸）不同，所谓麒麟蒸，便是把鱼剔骨后片成麒麟片般薄透，每片再隔一片同样薄透的冬菇片，叠一片金华火腿，摆成鱼形置于整片的荷叶上蒸煮。 6park.com
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剔骨而食者便；片薄而入味易，本不稀奇。稀奇的是隔冬菇再放火腿，肉咸透过菇香，渗进鱼肉，让这明是淡水鱼的桂花鱼，竟吃出了咸水鱼自带海水般咸啧的滋味。而那令很多人不喜的草腥，也被荷叶清香替代，蒸出了清而不淡，嫩却唯鲜的绝世滋味。 6park.com
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另还有只靠勾芡却脆得令人无比陶醉的咕咾肉，一口便能吃出港式热炒独有铁锅炝味的XO酱翡翠炒黄金贝，粤澳一代特有的蛋白杏仁茶，以及佛手柑与巧克力和融的法式蛋糕等，此处因字数关系不一一赘述。 6park.com
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总之，若说繁花似锦不为过，若说轻松简约又总相宜，是牟的再正宗的经典港式粤菜宴席制餐厅。
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PS：
午市套餐：鲍汁扣南非鲜鲍（5头）套餐，体面又极高性价比??